Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie eine gut gefütterte Ente wählen, die jedoch nicht fett ist. Fettige Ente ist weniger verdaulich und schlecht gefütterte Ente wird zu trocken und zu grob. Die beste Option wäre, einen Entenbraten im Topf zu machen.
Es ist notwendig
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- 1 Schlachtkörper einer mittelgroßen Ente (mit einem Gewicht von 600-700 g);
- 200-300 g Buchweizen oder Hirse;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 200 g Sauerrahm;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Ente vor. Flügelspitzen abschneiden, waschen, Fett entfernen. Die Karkasse in kleine Stücke schneiden. Backtöpfe vorbereiten.
Schritt 2
Entenfleisch in Töpfe geben, etwas Wasser hinzufügen. Legen Sie sie in den Ofen und decken Sie sie ab. Entenfleisch muss bis zur Hälfte gekocht werden.
Schritt 3
Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in Streifen schneiden. Die Entenfleischtöpfe aus dem Ofen nehmen und das Fett abtropfen lassen.
Schritt 4
Gehackte Zwiebeln und Karotten, gewaschenes Getreide in Töpfe geben, Salz, Gewürze hinzufügen, Wasser hinzufügen und wieder in den Ofen stellen. Wenn das Müsli in den Töpfen fast fertig ist, fügen Sie die saure Sahne hinzu und halten Sie das Gericht im Ofen, bis es gar ist.
Schritt 5
Garnieren Sie Ihren Entenbraten mit etwas Sauerem wie Sauerkraut, sauren Äpfeln, eingelegtem Gemüse. Diese Gerichte mildern den spezifischen Geschmack von Entenfett.
Schritt 6
Das geschmolzene Entenfett in ein Glas abgießen und mit einem Plastikdeckel verschließen. Fett im Kühlschrank lagern. Dies ist ein nützliches Produkt: Es reguliert den Stoffwechsel und wirkt sich in kleinen Mengen positiv auf das Herz-Kreislauf-System des Körpers aus.
Schritt 7
Den Kohl in Entenfett dünsten, zu den Bratkartoffeln geben. In Entenfett gebratene Äpfel sind sehr lecker. In einigen Provinzen Frankreichs wird dieses Fett in einigen Gerichten anstelle von Olivenöl verwendet.
