Jede gute Hausfrau sollte Borschtsch kochen können. Nicht nur nach dem traditionellen Rezept, sondern auch nach vielen anderen. Daher mache ich Sie auf ein köstliches Rezept für diesen ersten Gang aufmerksam.
Es ist notwendig
- Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Schweinerippchen mit einer dünnen Fleischschicht, 2 Rüben, 1 Zwiebel, 2 EL. l. 10% Sauerrahm, 4 Pimenterbsen, 1 kleines Lorbeerblatt, 1/4 TL. Majoran, 3-4 EL. l. Essig, 2 EL. l. Mehl, 2 Liter Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wir fangen an, mit Brühe zu kochen. Legen Sie die Rippchen in einen Topf mit Wasser. Wir warten darauf, dass es kocht und den Schaum entfernt. Fügen Sie ganze Zwiebeln und Gewürze (Pfeffer, Lorbeerblatt, Majoran) in einen speziellen Diffusor oder eine Segeltuchtasche hinzu. Etwas mehr als eine Stunde kochen lassen, dann Zwiebel und Gewürze entfernen. Die Brühe im Kühlschrank abkühlen lassen, das gefrorene Fett entfernen und erneut aufkochen.
Schritt 2
Die Rote Bete schälen und hacken, in die Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen. Essig einfüllen (Borschtsch sollte leicht sauer schmecken).
Schritt 3
Sauerrahm mit Mehl mischen und etwas Wasser hinzufügen. Gießen Sie die Mischung langsam unter ständigem Rühren in den Borschtsch.
Schritt 4
Lassen Sie das Feuer weitere 3 Minuten brennen, ohne es zum Kochen zu bringen.
Schritt 5
Mit Sauerrahm servieren. Mit einer Prise frischen Kräutern auf einem Teller anrichten. Guten Appetit.
