Hähnchenfilet ist die Basis vieler leckerer Gerichte. Sie können es erhalten, indem Sie Fleisch von Geflügelbeinen oder -brust schneiden. Bereiten Sie aus dem Filet Döner, Fleischsticks oder zarte Koteletts zu. Für jede dieser Optionen zum Kochen von Hähnchenfilet gibt es eine andere Marinadeoption.
Es ist notwendig
-
- Marinade für Döner:
- 1 kg Hühnerfilet;
- 1 Zwiebel;
- Saft von 0,5 Zitrone;
- 3 Knoblauchzehen;
- 0,5 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
- 2 Esslöffel Kreuzkümmel;
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 2 Esslöffel Koriander
- 1 Teelöffel Majoran;
- Salz-
- oder
- 0,5 Liter helles Bier;
- 1 Esslöffel Salz
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel.
- Für Fleischstäbchen:
- Maisstärke;
- Sojasauce;
- Zucker;
- Ei;
- Mandel;
- Hähnchenfilet.
- Für Koteletts:
- 400 g Hühnerfilet;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Eier;
- 4 Esslöffel Mehl;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie den Saft von 0,5 Zitrone, 0,5 Teelöffel gemahlener roter Paprika, 2 Esslöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlener Paprika, 2 Esslöffel Koriander, 1 Teelöffel Majoran hinzu. Alles vermischen und leicht salzen.
Schritt 2
1 kg Hähnchenfilet waschen und in Portionen schneiden. Diese in eine Schüssel mit Marinade geben und umrühren. Das Filet 2-3 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen, dann den Döner grillen.
Schritt 3
Sie können eine Hähnchenfilet-Kebab-Marinade auf der Basis von Bier herstellen. Mischen Sie 0,5 Liter helles Bier mit 1 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Kreuzkümmel. 3 Zehen fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Hähnchenfilet portionsweise in die Marinade geben und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, dann auf Holzkohle oder im Ofen braten.
Schritt 4
Für Fleischsticks das Hähnchenfilet in 2 cm lange Streifen schneiden und die Marinade vorbereiten. Maisstärke, Zucker und Sojasauce in beliebigen Anteilen mischen. Die Filetstücke in die Marinade legen, umrühren und 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 5
Schlagen Sie das Ei glatt. Auf einem separaten Teller die Stärke und die gehackten Mandeln mischen. Tauchen Sie die marinierten Hähnchenfiletstücke zuerst in das geschlagene Ei, dann in die Stärke-Mandel-Mischung. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind. Legen Sie die Fleischstäbchen auf ein Papiertuch, um das restliche Öl zu entfernen und servieren Sie es.
Schritt 6
Für Koteletts 400 g Hähnchenfilet fein hacken. 1 Zwiebel so fein wie das Fleisch schälen und hacken. Filets und Zwiebeln schwenken. 2 Eier und 4 EL Mehl hinzufügen. Alles glatt rühren. Salzen Sie es. Lassen Sie die Filets 3-4 Stunden marinieren. Danach die Kotelettmasse mit einem Esslöffel in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl verteilen. Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren Sie sie mit einer Beilage Ihrer Wahl.
Guten Appetit!
