Eine sehr gute Lösung, um eine Leber zu verwenden, ist, einen Kuchen zu backen. Eine große Menge Leber kann köstlich auf dem Tisch serviert werden.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Weizenmehl 1 kg;
- - Hefe 15 g;
- - Zucker 15 g;
- - Milch 1 l;
- - Eigelb 2 Stk.;
- - Hühnerei 2 Stk.;
- - Pflanzenfett 100 g;
- - Salz.
- Für die Füllung:
- - Frühlingszwiebeln 1 Bund;
- - Zwiebeln 3 Stk.;
- - Kalbsleber (Leber, Herz, Lunge) 1 Stk.;
- - Hühnerei 3 Stk.;
- - 3/4 Tasse Pflanzenöl;
- - Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen, klein hacken und salzen. In heißem Pflanzenöl anbraten, damit die Zwiebel Saft gibt, und sofort vom Herd nehmen.
Schritt 2
Die Leber weich kochen, dann durch einen Fleischwolf geben und mit Zwiebeln anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 3
Gießen Sie die Hälfte des Mehls in eine Schüssel, fügen Sie 1 Tasse warmes Wasser und Hefe hinzu und rühren Sie gründlich um. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Eigelb unter den aufgegangenen Teig schlagen, Zucker, Salz und Milch hinzufügen. Dann das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Dann Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Den Teig 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. 2/3 des Teiges zu einer Schicht ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit Zwiebeln, Leber und Eiern belegen. Den restlichen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und die Füllung abdecken. Verbinden Sie die Teigränder miteinander. Den Kuchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen und Löcher bohren, damit der Dampf entweichen kann. 1 Stunde bei 200 Grad backen.
