Es gibt viele Rezepte für Hühnchen- und Reisgerichte: Pilaw, mit Reis garniertes Hühnchen, mit Reis gefülltes Hühnchen … Alle diese Gerichte sind köstlich und nahrhaft, wenn sie richtig zubereitet werden.
Hühnchen-Pilaw
Ein etwa 1,5 kg schweres Huhn ansengen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke salzen und in einer tiefen Pfanne braten, dann heißes Wasser gießen, um die Stücke zu bedecken, und bei schwacher Hitze 20-40 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen, je nachdem, ob es sich um hausgemachtes Hühnchen oder im Laden gekauftes handelt.
Die Zwiebel dünn hacken, bei schwacher Hitze zugedeckt anbraten und die Tomatensauce hinzufügen. Das Huhn in eine Hahnenpfanne geben, 2 gewürfelte Karotten, eine mit Tomaten sautierte Zwiebel hinzufügen, die Brühe einfüllen (die Brühe sollte 2,5-mal mehr als der Reis sein). Zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und gewaschenen Reis (2,5 Tassen) hinzufügen. Unter einem Deckel bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis vollständig aufgequollen ist, dann den Hahn auf 180 Grad vorgeheizt hineinstellen. 25-40 Minuten backen. Sie müssen den Pilaw während des Kochens nicht umrühren.
Hühnchen mit Reis
Das Hähnchen in Stücke schneiden und wie im ersten Rezept anbraten, mit heißem Wasser bedecken und bei schwacher Hitze unter einem Deckel 20-30 Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie das Huhn zu einem Hahn.
2 EL Mehl in Butter goldbraun braten, in einen Topf geben, nach und nach mit der heißen Brühe aufgießen und gut verrühren. Dünn geschnittene Zwiebeln hellgoldbraun salzen, 2-3 Esslöffel Tomatensauce hinzufügen, aufkochen und mit Brühe und Mehl in einen Topf geben. Die Sauce 5 Minuten kochen, salzen, dann über das Huhn gießen, einen Bund Grünzeug (Petersilie, Dill) hineingeben und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Kräuter aus dem fertigen Gericht. Als Beilage zu Hühnchen krümeligen Reis kochen und mit Sauce über Hühnchen und Reis servieren.
