Flan, eines der beliebtesten Desserts der spanischen Küche, ist eine puddingartige Eiermilchmasse, die mit einer Schicht Zuckerglasur überzogen ist.
Es ist notwendig
- Für Flan:
- - 500 ml Milch;
- - 4 Hühnereier;
- - 1/2 Tasse Zucker;
- - eine Prise Vanillezucker.
- Für Karamell:
- - 5-6 st. Esslöffel Zucker;
- - 1 EL. ein Löffel Zitronensaft (frisch gepresst);
- - 1 EL. Löffel Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Eier und Milch vorher aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen. Die Eier in einen tiefen Behälter schlagen, Kristallzucker hinzufügen und mit einem Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Schritt 2
Milch in die Eimasse gießen und mit einem Mixer weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Der Zucker darin muss sich vollständig auflösen.
Schritt 3
Jetzt Karamell herstellen. Nehmen Sie einen antihaftbeschichteten Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu, fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu und gießen Sie Wasser ein. Stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse zu einem goldbraunen Karamell wird.
Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen. Bereiten Sie kleine Keramikformen vor und gießen Sie jeweils eine kleine Menge Karamell hinein. Ei und Milchmasse darüber geben. Gießen Sie heißes Wasser in ein tiefes Backblech, stellen Sie die Formen mit einem Kuchen darauf (das Wasser sollte etwa die Hälfte ihrer Höhe erreichen).
Schritt 5
Ein Backblech mit Förmchen in einen auf 150 ° C vorgeheizten Ofen legen und eine Stunde backen. Das Wasser im Backblech darf nicht kochen, andernfalls die Backofentemperatur reduzieren.
Schritt 6
Die fertigen Torten aus dem Ofen nehmen, die Formen vom Backblech nehmen und abkühlen lassen. Nun jeden Flan mit einem Teller abdecken und umdrehen. Klopfen Sie leicht auf die Oberseite, damit sich das Dessert von den Seiten und dem Boden trennt. Die Flans mit einer Cocktailkirsche servieren.
