Fleisch-Finger sind etwa 9 x 3 cm große Brötchen, die sowohl als Hauptgericht als auch als kalte Vorspeise für eine festliche Tafel serviert werden können. Schweine- oder Rinderfinger werden zubereitet. Der Hauptreiz in ihnen ist die Füllung.
Es ist notwendig
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- Fleisch 500 g;
- Pflanzenöl 3 Esslöffel;
- Huhn 200 g;
- Ei 1 Stück;
- Zwiebel 2 Stück;
- Karotten 1 Stück;
- Paprika 1 Stk.;
- Butter 50 g;
- saure Sahne 1 EL;
- Salz;
- Pfeffer;
- Knoblauch;
- Grüns;
- Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das Filet vor. Es kann Schweine- oder Rindfleisch sein. Im klassischen Rezept ist dies Rindfleisch. Es ist lecker, saftig und fettarm, aber die Garzeit dauert etwa eine Stunde, sodass Sie mageres Schweinefleisch verwenden können.
Schritt 2
Das Fleisch in Medaillons schneiden, etwa in Koteletts, ca. 1 cm breit, diese sollten im Durchmesser nicht zu klein sein, um keine Minifinger zu bekommen. Idealerweise 8-10cm.
Schritt 3
Schlagen Sie die Fleischmedaillons mit einem Hammer so dünn wie Pfannkuchen, aber nicht voller Löcher. Ihr Ziel ist es, sie abzuschlagen, damit Sie die Füllung darin einwickeln können.
Schritt 4
Marinieren Sie das Fleisch dreißig Minuten lang. Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen abschmecken. Wenn Sie Zweifel an Ihrer Wahl haben, können Sie Fleisch speziell würzen.
Schritt 5
Eine Zwiebel dünn hacken und in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel sollte transparent sein, nicht goldbraun und knusprig.
Schritt 6
Bereiten Sie die Füllung vor. Nehmen Sie das durch einen Fleischwolf gerollte Hähnchenfilet, ein Ei - Salz, Pfeffer, fügen Sie gebratene Zwiebeln hinzu. Alles in eine separate Schüssel geben.
Schritt 7
Die Füllung am Rand des Koteletts verteilen. Rollen Sie so, dass das Hackfleisch drin ist. Binden Sie die Rolle mit weißem Faden zusammen oder stecken Sie die Ränder mit einem Zahnstocher ab, damit sie sich beim Braten nicht lösen.
Schritt 8
Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen. Legen Sie die "Finger" aus. goldbraun frittieren, dann auf die andere Seite wenden und genauso braten. Entfernen Sie die Fäden.
Schritt 9
Die "Finger" in einen Topf geben, 1,5 cm höher mit Wasser füllen, die restliche in Ringe geschnittene Zwiebel, die gewürfelten Karotten und die Paprika in Butter anbraten. In einen Topf geben und saure Sahne hinzufügen.
Schritt 10
Köcheln lassen, bis sie im Ofen oder auf dem Herd bei schwacher Hitze gar sind. Dies dauert etwa 30 Minuten.
