Aubergine, Käse und Tomate sind eine tolle Kombination. Ich schlage vor, ein interessantes Gericht zu kochen, bei dem alle diese Komponenten erfolgreich kombiniert werden. Das Gericht ist einfach zuzubereiten. Die angegebene Futtermenge reicht für 4 Portionen.
Es ist notwendig
- - Aubergine - 1 kg;
- - Hartkäse - 150 g;
- - Tomatenmark - 200 g;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Mehl - 150 g;
- - Pflanzenöl - 4 EL. ich.;
- - Butter - 50 g;
- - Salz - 1 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Gemüse vorbereiten. Auberginen mit Wasser waschen, Stiel entfernen. Jede Aubergine längs in 1-1,5 cm dicke Streifen schneiden, salzen, 30 Minuten ruhen lassen. Trocknen Sie die Stücke dann mit einem Papiertuch ab. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Panade kochen. Eier schlagen, salzen und pfeffern. Mehl in einen flachen Teller geben. Rollen Sie die vorbereiteten Auberginenscheiben zuerst in Mehl, dann in einem Ei. In Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 3
Soße kochen. Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl leicht anbraten, das Tomatenmark hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Soße ist fertig.
Schritt 4
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Die Hälfte der Auberginen auf den Boden der Form legen. Mit Tomatensauce beträufeln. Mit geriebenem Käse bestreuen (halbe Menge).
Schritt 5
Die nächste Schicht ist die restliche Aubergine, dann wieder die Sauce und der restliche Käse. Butterstücke auf den Käse legen. Mit Folie abdecken. Stellen Sie das Gericht für 15 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Die Auberginen sind fertig. Guten Appetit!
