Süße Paprika ist eine echte Vitaminbombe. Außerdem enthält es wertvolle Ballaststoffe, ist saftig und hat einen pikanten Geschmack. Ein solches Gemüse ist für die Zubereitung vieler Gerichte unverzichtbar - Suppen, Beilagen, heiße und natürlich köstliche Salate. Leckere Paprika gibt es das ganze Jahr über zu kaufen, daher solltest du so oft wie möglich Salate damit zubereiten.
Pfeffersalat mit scharfem Dressing
Dieser Salat ist perfekt als Vorspeise oder Beilage zu einem gegrillten Fleischgericht. Um das Gericht schöner zu machen, wählen Sie Paprika in verschiedenen Farben - grün, rot, gelb.
Du wirst brauchen:
- 4 große fleischige Paprikaschoten;
- 200 g entkernte Oliven;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 2 EL. Esslöffel geschälte Mandeln.
Paprika waschen, trocknen, Trennwände und Samen entfernen. Gemüse in dünne Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Mandeln und Oliven in einen Mixer geben und hacken. Olivenöl und Knoblauch dazugeben, gut umrühren. Die Sauce über den Salat gießen, nochmals umrühren und das Gericht für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Fischsalat mit Paprika
Für einen solchen Salat eignet sich jeder Fisch mit dichtem und magerem Fleisch - Seehecht, Wolfsbarsch, Kabeljau.
Du wirst brauchen:
- 200 g gekochtes Fischfilet;
- 2 große rote Paprika;
- 1 Kartoffel;
- 1 Ei;
- Mayonnaise;
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen. Das Gemüse auf einem Kuchengitter bissfest backen, dann die Häute entfernen. Paprika in Streifen schneiden. Kartoffeln in der Schale garen, schälen und fein hacken. Das Ei kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Den gekochten Fisch in Stücke schneiden, in eine Salatschüssel geben, gebackene Paprika, Kartoffeln und ein Ei hinzufügen. Die Mischung mit Zitronensaft beträufeln und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Salat mit Mayonnaise würzen und servieren.
Gemüsesalat
Jede Hausfrau bereitet diesen beliebten Salat aus Paprika, Gurken und Tomaten auf ihre eigene Art zu. Probieren Sie eine klassische Variante mit Zwiebeln, Kräutern und Salatdressing.
Du wirst brauchen:
- 2 fleischige reife Tomaten;
- 2 Paprika;
- 1 mittelgroße Gurke;
- 1 kleine Zwiebel;
- ein kleiner Bund Petersilie und Dill;
- Salz;
- 3 EL. Pflanzenölhütten;
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- 1 Teelöffel süßer Senf;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Tomaten und Gurken in dünne Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten und Gurken in eine Salatschüssel geben, Zwiebeln mit Salz bestreuen, mit einem Teelöffel Pflanzenöl gießen, mit den Händen einreiben. Dadurch wird die Zwiebel weicher und weniger bitter. Die Zwiebeln in eine Salatschüssel geben.
Pfeffer, von Trennwänden und Samen schälen, in dünne Streifen schneiden und zum Gemüse geben. Gießen Sie Pflanzenöl und frisch gepressten Zitronensaft in ein Schraubglas, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Senf hinzu. Die Mischung gut schütteln und über den Salat gießen. Das Gericht gründlich umrühren und servieren.
