Kochen Sie Fleisch oder normale Nudeln und servieren Sie sie mit einer dieser Saucen … Der Geschmack wird magisch sein!
Es ist notwendig
- 2-2,5 Liter
- Pflaumen-Tomaten-Sauce
- - Tomaten 1 kg;
- - Pflaumen 1 kg;
- - Zwiebeln 2 Stück;
- - Zucker 3 Tassen;
- - Salz 1 Esslöffel;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 1 EL. getrocknetes Basilikum, Dill, Koriander;
- - Essig (9%) 2 Esslöffel;
- - Lorbeerblätter 2-3 Stück;
- - je 1 TL gemahlener Paprika und schwarzer Pfeffer.
- Kirschsauce
- für 1 Liter
- - Kirsche 1 kg (entkernt);
- - Zucker 1/2 Tasse;
- - Essig 1, 5 Esslöffel;
- - Pflanzenöl 1 Esslöffel;
- - Stärke 1 Esslöffel;
- - Nelken, Pimenterbsen, 3 Stück;
- - gemahlener roter Pfeffer, gemahlener Zimt, Adjika (trocken), Salz.
Anleitung
Schritt 1
Pflaumen-Tomaten-Sauce. Pflaumen abspülen, Kerne entfernen. Tomaten, geschälte Zwiebeln und Pflaumen in einem Fleischwolf drehen. Diese Masse in einen Topf geben und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Dann den gehackten Knoblauch und die restlichen Zutaten außer dem Essig hinzufügen, umrühren und eine weitere Stunde kochen lassen. 20 Minuten vor Ende den Essig dazugießen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf hinzufügen. Die fertige Sauce in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, lassen Sie sie 1-2 Tage stehen und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.
Schritt 3
Kirschsoße. Die Kirschen mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen, dann umrühren und bei schwacher Hitze aufkochen und 20 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Dann die Kirschen in ein Sieb geben. Lassen Sie den Saft gut in eine trockene Schüssel abtropfen, fügen Sie dem Saft Stärke hinzu.
Schritt 4
In einer anderen Schüssel die Kirschen durch ein Sieb reiben oder im Mixer aufschlagen. Fügen Sie der resultierenden Masse Pflanzenöl und eine Prise aller Gewürze hinzu, mischen und salzen Sie sie ab. Den Saft mit Stärke einfüllen und erneut mischen. Die resultierende Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (ab dem Moment des Kochens), den Essig einfüllen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Gießen Sie die entstandene scharfe Sauce in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie sofort im Kühlschrank.
Wenn Sie die Kirschsauce 5 Minuten vor dem Ende zubereiten, können Sie etwas Ingwer und gehackten frischen Koriander hinzufügen, und der Geschmack wird etwas würzig mit einem pikanten Nachgeschmack.
