Saucen ergänzen die Gerichte perfekt und machen ihren Geschmack reicher und interessanter. So ein "kleines Ding" kann zu einem echten Bindeglied werden, das alle Elemente auf dem Teller effektiv vereint. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, verleihen Sie Ihrem Essen mit griechischer Schwarzer-Oliven-Sauce eine mediterrane Note.
Es ist notwendig
- - 300 g schwarze Oliven aus der Dose (vorzugsweise entkernt);
- - 1 große Paprika;
- - 1 Chilischote;
- - Saft von ½ Zitrone;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - ein Bund Petersilie;
- - Mixer.
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie die Oliven von der Marinade/Sole. Halbieren, Kerne entfernen. Passen Sie genau auf, dass nichts übrig bleibt: Nach dem Zerkleinern ist es sehr schwierig, es zu entdecken und aus der dunklen Masse herauszulösen. Die gehackten schwarzen Oliven in einen Mixer geben.
Schritt 2
Schneiden Sie beide Paprika und Chilischoten. Diese klein hacken und zu den gehackten Oliven geben. Petersilienblätter, ein paar Knoblauchzehen und den Saft einer halben Zitrone darauf geben.
Schritt 3
Alle Zutaten glatt mahlen. Testen Sie das Produkt, das Sie erhalten haben. Achtung: Wenn die Oliven in einer gesättigten Salzlake waren, wird die Sauce sehr salzig. Korrigieren Sie diese Situation mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl. Fügen Sie sie der Masse hinzu und mischen Sie alles erneut in einem Mixer.
