Mit diesem Rezept meistern Sie schnell den Hefeteig für Torten. Sie können Kuchen mit jeder Füllung machen, in diesem Fall handelt es sich um eine Beerenfüllung. Sie erhalten ungefähr zehn große Kuchen.
Es ist notwendig
- Für Teig:
- - 200 ml Milch für Teig;
- - 50 g Mehl;
- - 25 g Zucker;
- - 15 g Trockenhefe.
- Für den Test:
- - 600 g Mehl;
- - 150 ml Pflanzenöl;
- - 100 ml Milch;
- - 50 g Zucker;
- - 3 Eier;
- - Salz.
- Zur Schmierung:
- - 1 Hühnerei.
- Für die Füllung:
- - Beeren, Stärke, Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Den Teig vorbereiten: Hefe mit warmer Milch, Zucker und Mehl in einer tiefen Schüssel mischen. An einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. Während dieser Zeit wird die Hefemasse schäumen und aufplatzen. Eier separat mit Pflanzenöl, Salz und Zucker verquirlen, 100 ml warme Milch in den Teig gießen, Ei-Buttermasse hinzufügen, mischen. 500 g Mehl sieben.
Schritt 2
Den Teig kneten, zuerst mit einem Holzlöffel, dann 100 g Mehl hinzufügen und mit den Händen kneten. Der Teig mit längerem Kneten infolge der Sättigung mit Luft wird weniger klebrig, dies verleiht den Pasteten Elastizität und Luftigkeit. Den Teig an einem warmen Ort unter einem Handtuch ruhen lassen. Wenn es sich verdoppelt hat, tauchen Sie es ein.
Schritt 3
Für die Füllung können Sie beliebige Beeren verwenden, zum Beispiel eine Mischung aus Preiselbeeren und Preiselbeeren. Fügen Sie Zucker nach Augenmaß hinzu, 1 Esslöffel Stärke.
Schritt 4
Die Beeren-Patties formen, auf ein gefettetes Backblech legen. 15 Minuten gehen lassen, mit geschlagenem Ei bestreichen. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Die Garzeit hängt von der Größe der resultierenden Frikadellen ab - es kann weniger Zeit in Anspruch nehmen. Die heißen Kuchen in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen.
