Pies sind kleine Hefeteigprodukte. Es gibt verschiedene Arten: oval, halbrund, rund, dreieckig. Sie werden im Ofen gebacken oder in Öl frittiert. Die Füllung von Pasteten ist sehr vielfältig: Pilz, Fleisch, Fisch, Gemüse, manchmal komplex, bestehend aus mehreren Komponenten.
Es ist notwendig
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- Teig:
- 3, 5 EL Mehl (6 EL für den Teig);
- 4 EL. l Zucker;
- 1 Beutel Trockenhefe;
- 1, 5 Gläser Milch;
- 2 Eier;
- Salz;
- 2/3 Tasse Pflanzenöl.
- Füllung:
- 1 rosa Lachs;
- 1 Tasse Reis
- 5 Zwiebeln;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie einen Teigteig vor. Mehl, Zucker und Trockenhefe in einem Topf oder einer Schüssel vermischen, leicht angewärmte Milch dazugießen und alles nochmals gut verrühren. Sie sollten einen klumpenfreien Teig haben. Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort zehn Minuten gehen lassen, bis er schäumt.
Schritt 2
In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Prise Salz schlagen und zum Teig geben. Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten, dabei nach und nach das Pflanzenöl einfüllen. Beim Kneten wird der Teig mit Sauerstoff angereichert, was zur Hefebildung und einer deutlichen Volumenzunahme beiträgt. Mit einem Handtuch abdecken und vierzig Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Fisch schneiden, Fleisch von Haut und Gräten trennen, in sehr kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie bei schwacher Hitze in etwas Pflanzenöl. Kurz vor dem Kochen leicht mit Salz würzen.
Schritt 4
Gießen Sie Reis mit kaltem Wasser, Salz und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, nachdem Sie ihn zehn bis fünfzehn Minuten gekocht haben. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis weitere fünf bis sieben Minuten quellen lassen. Danach in ein Sieb falten, gut ausspülen und das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 5
Zwiebel schälen, fein hacken und goldbraun braten. In einer separaten Schüssel Fisch, Reis und Röstzwiebeln mischen und mit Salz würzen.
Schritt 6
Legen Sie den fertigen Teig auf den Tisch, rollen Sie ihn zu einer "Wurst" und teilen Sie ihn in fünfundzwanzig gleiche Teile. Ihre Anzahl hängt davon ab, welche Kuchengröße Ihnen am besten gefällt. Jedes Stück zu einem Kuchen rollen, die Füllung in die Mitte geben. Drücken Sie die Ränder jedes Pattys zusammen.
Schritt 7
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Pasteten mit der Naht nach unten darauf legen und weitere zehn Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Backofen in einen vorgeheizten Backofen stellen.
Schritt 8
Die fertigen Pasteten mit zerlassener Butter bestreichen, auf einen Teller legen und servieren.
