Rassolnik ist ein russisches Gericht aus Fleisch, Gurken, Getreide und Gemüse. Sein Geschmack ist sauer und leicht gesalzen, anstelle von Fleisch können Sie Fisch oder Innereien verwenden. Es gibt viele Rezepte für Gurken, die meisten Variationen dieses ersten Gangs werden mit Gerste zubereitet, aber er kann durch Reis ersetzt werden.
Es ist notwendig
- • 2,5 Liter Rinderbrühe;
- • 4 Kartoffeln;
- • 300 gefrorene Pilze;
- • 1 Zwiebel;
- • 1 Karotte;
- • 1 eingelegte Gurke;
- • ½ Tasse Reis;
- • ½ Tasse Gurkengurke;
- • 2 EL. Tomatenmark;
- • gehacktes Grün;
- • Pflanzenöl zum Braten;
- • gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Dieses Gericht wird in Rinder- oder Schweinebrühe unter Zugabe von Pilzen gekocht. Stattdessen können Sie der Gurke Nieren, Räucherbrust oder Hühnchen hinzufügen. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten waschen und schälen, Kartoffeln in Streifen schneiden, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, drei Karotten auf einer groben Reibe. Wir waschen den Reis gut unter fließendem kaltem Wasser und schneiden die eingelegte Gurke in kleine Scheiben. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an.
Schritt 2
Bringen Sie die Brühe für Gurken mit Reis zum Kochen, fügen Sie dann die Pilze hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen. In einer Pfanne Gurkenscheiben und Tomatenmark mischen, diese Mischung mit Brühe auffüllen und 7 Minuten köcheln lassen. Dann Kartoffeln und Reis hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze kochen, bis Reis und Kartoffeln vollständig gekocht sind.
Schritt 3
Wenn das Gemüse vollständig gekocht ist, gießen Sie die Salzlake in die Gurke mit Reis, mischen Sie es gut und fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzu. Vor dem Servieren fein gehackte Kräuter in das Gericht geben und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen. Eingelegte Gurken werden zum Einlegen benötigt, leicht gesalzene und eingelegte Gurken sind für ein solches Gericht nicht geeignet. Auf keinen Fall sollten Sie der Gurke mit Reis scharfe Gewürze hinzufügen, Sie müssen auch daran denken, dass sie nicht gesalzen ist.
