Panforte ist ein traditionelles italienisches Weihnachtsgebäck. Es ist ein dichter Lebkuchen, Lebkuchen oder Kuchen mit Mandeln, Nüssen, Trockenfrüchten und Beeren.
Es ist notwendig
- - 1, 5 Gläser Mehl;
- - 1 Glas Honig;
- - 1 Tasse Zucker;
- - 1/4 Tasse Kakaopulver;
- - 2 Teelöffel Zimt;
- - 1 Glas geschälte Pistazien;
- - 200 g getrocknete Feigen;
- - 60 g kandierter Ingwer;
- - 1 Glas Mandeln (blanchiert und getrocknet);
- - 100 g Bitterschokolade (mit einem Kakaogehalt von 70%);
Anleitung
Schritt 1
Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Pinienkerne) auf ein Backblech gießen und 30 Minuten in einen leicht auf 150 ° C (aber nicht höher) erhitzten Ofen stellen. Nachdem Sie die Nüsse herausgenommen haben, kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.
Schritt 2
Kombinieren Sie das gesiebte Kakaomehl und Zimt in einer großen hitzebeständigen Schüssel. Dann gehackte Nüsse und grob gehackte Trockenfrüchte dazugeben, gut mischen.
Schritt 3
Zucker und Honig in einem Topf vermischen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Gehackte Schokolade in kleine Stücke geben, rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen.
Schritt 4
Gießen Sie die Honigmischung in die Mehlmasse und mischen Sie sie gründlich. Arbeiten Sie schnell, da die Mischung kühlt und sehr schnell fest wird. Eine Auflaufform von 22-23 cm einfetten, den entstandenen Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen, wobei die Oberfläche mit den in Wasser getränkten Fingern abgeschnitten wird, damit er nicht klebt.
Schritt 5
Im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis die Ränder der Lebkuchen leicht trocken sind. Backwaren in einer Form vollständig auskühlen lassen. Dann herausnehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Der Lebkuchen kann bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter oder in Plastikfolie verpackt aufbewahrt werden. Traditionell wird Panforte mit Kaffee serviert.
