Der Geschmack von Hühnerwurst mit Pilzen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, ist nicht jedermanns Sache, denn zu einer Paste geschnittenes Fleisch gibt ein ungewöhnliches Gefühl. Pilzstücke im Fleischbrei sind angenehm zu spüren. Diese hausgemachte Wurst passt sehr gut zu Borodino-Brot.
Es ist notwendig
- Für die Füllung:
- - Pflanzenöl - 1 TL;
- - Essig - 2 TL;
- - Salz - 1/4 TL;
- - Champignons - 70 g.
- Für die Wurst:
- - Tomatenmark - 1 unvollständiger Esslöffel;
- - Pfeffer;
- - Salz - 2/3 TL;
- - Sauerrahm - 150 g;
- - Knoblauch - 1 Nelke;
- - Ei - 1 Stück;
- - Hähnchenfilet - 400 g.
Anleitung
Schritt 1
Champignons waschen und in Streifen schneiden. Mit Salz, Öl und Essig mischen. 10 Minuten beiseite stellen. Als nächstes die Mischung auf ein Backblech geben und 10 Minuten in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen stellen. Die getrockneten Champignons aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Das Hähnchenfilet in lange, große Streifen schneiden. Ei, Salz, Pfeffer, Sauerrahm, Knoblauch und Ei in einen Mixer geben. Für die Farbe nach Belieben etwas Tomatenmark hinzufügen. Dann die Mischung verquirlen. Hähnchenteile nacheinander durch das Loch im Deckel in den Mixer geben.
Schritt 3
Champignons mit einem Löffel unterrühren. Verwenden Sie einen Backbeutel oder normales dickes Plastik, um die Wurst einzuwickeln.
Schritt 4
Wenn Sie Polyethylen verwenden, kann die Wurst nur gekocht werden. Wenn das Paket zum Backen ist, dann in die Mikrowelle stellen und backen.
Schritt 5
Legen Sie die Wurstmasse in die gewählte Hülle. Drehen Sie es so, dass es wie ein Wurstlaib aussieht. Legen Sie ein Stück Stoff auf den Boden der Pfanne und legen Sie Hühnerwurst darauf.
Schritt 6
Mit kochendem Wasser übergießen, auf hohe Hitze stellen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, wenn das Wasser kocht. Die Wurst 40 Minuten kochen. Als nächstes die Wurst abkühlen lassen, ohne sie aus dem Wasser zu nehmen, bis sie warm ist.
Schritt 7
Die fertige Wurst aus der Schale nehmen, in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Die Champignon-Hühnerwurst vor dem Servieren in Scheiben schneiden. Sie können kalt servieren oder in einer Pfanne von allen Seiten braten.
