Der bloße Gedanke, die Zwiebeln schälen zu müssen, lässt die Hausfrauen regelrecht in Panik geraten. Und das Gemüse ist gesund und lecker, und kein einziges Gericht ist ohne es komplett, aber man muss auch viel darüber weinen. Trotz der Tatsache, dass Wissenschaftler seit langem Zwiebelsorten gezüchtet haben, die uns keine bitteren Tränen weinen lassen, verliert die häufigste gelbe Zwiebel nicht an Popularität, zumal es unter den Menschen Gerüchte über verschiedene Methoden gibt, mit einem unangenehmen Zwiebelmerkmal umzugehen.
Wir beschäftigen uns mit den Gründen. Warum weinen wir vom Bug?
In seiner Zusammensetzung enthält das Gemüse Schwefel, der bei Verletzung der Integrität der Zellen zu verdampfen beginnt. Die Dämpfe steigen auf und wirken auf die Augen, was wiederum eine ganz natürliche Schutzreaktion hervorruft - Tränen. Auf diese Weise versucht der Körper, Schäden an der empfindlichen Schleimhaut der Augen zu verhindern, indem er die Chemikalien ausspült, bevor sie erheblichen Schaden anrichten.
Wir schälen die Zwiebel ohne Tränen. 6 bewährte Wege
Jeder sollte seine eigene wählen, die einzige geeignete Methode, um mit einem so unangenehmen Merkmal des Bogens umzugehen. Es ist nicht schwer, sich für den Aktionsalgorithmus zu entscheiden, denn viele Wege sind bekannt.
Sie können auf Taucherbrillen zurückgreifen und so eine natürliche, vollständig materielle Barriere zwischen Augen und Schwefeldämpfen schaffen. Von außen sieht diese Methode lächerlich genug aus, was sie jedoch nicht daran hindert, zu 100% zu wirken.
Sie können Zwiebeln bei Kerzenlicht schälen. Diese Methode hat nichts mit Romantik zu tun, der Schwefel zersetzt sich einfach unter dem Einfluss hoher Temperaturen.
Die beliebteste Technik, die von fast allen Köchen verwendet wird, ist das Schälen der Zwiebeln unter fließendem kaltem Wasser. Für die gleichen Zwecke kann eine kleine Schüssel mit Wasser verwendet werden, in der die Zwiebel zuerst eingeweicht wird und dann das Messer beim Reinigen und Schneiden ebenfalls eingetaucht wird.
Wasser reagiert extrem schnell mit dem verdampfenden Schwefel, was wiederum zur Zersetzung der Chemikalie führt.
Petersilie wird auch helfen, mit Tränen umzugehen. Sie müssen nur ein paar Blätter in den Mund nehmen und sie kauen, während Sie mit Zwiebeln zu tun haben. Das Prinzip der Gegenwirkung ist ähnlich wie beim Wasser: Beim Kauen von Grüns werden Stoffe freigesetzt, die die Schwefelemissionen neutralisieren.
Um Tränen beim Schälen der Zwiebel zu vermeiden, können Sie den Kopf zunächst 5 Minuten in den Gefrierschrank oder 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Zellen eines gekühlten Gemüses reagieren viel langsamer auf eine Verletzung der Integrität und folglich wird viel weniger Schwefel freigesetzt.
Der einfachste Ausweg ist, die Zwiebeln immer im Kühlschrank aufzubewahren. Dann ist das Gemüse, das ohne Tränen geschält werden kann, immer griffbereit.
Sie können die Zwiebeln auch ohne Beschwerden schälen, indem Sie sich unter die eingeschaltete Dunstabzugshaube setzen.
