Um Butteröl lange haltbar zu machen, können sie getrocknet, eingelegt oder zur Lagerung in den Gefrierschrank gelegt werden. Diese Prozesse werden nach einer bestimmten Technologie durchgeführt, dann werden die verarbeiteten Pilze perfekt konserviert.
Es ist notwendig
- Zum Einlegen von Butter:
- - 3 Pimenterbsen und 5 schwarze Paprika;
- - 1 Nelke;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - 1 Regenschirm Dill;
- - 500 ml Wasser für die Marinade;
- - 1 Esslöffel Zucker;
- - 1,5 kg gekochte Butter;
- - 1 unvollständiger Esslöffel 70% Essig;
- - 1, 5 Esslöffel Salz.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie das Glück haben, viel Butter zu sammeln, dann frieren Sie einen Teil der Pilzernte ein. Entfernen Sie dazu die obere Folie von den Kappen. Dann - waschen Sie die Pilze in zwei weiteren Wassern.
Schritt 2
Die nächste Stufe ist das Kochen. Die Champignons in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Entfernen Sie den Schaum mehrmals von der Oberfläche. Nach 25 Minuten Kochen die Hitze ausschalten und den Inhalt der Pfanne in ein Sieb geben.
Schritt 3
Wenn die Flüssigkeit abgelaufen ist, geben Sie die Butter in separate Plastiktüten und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nehmen Sie im Winter eine Tüte heraus, machen Sie Suppe, Salat aus dem Inhalt oder braten Sie Pilze in einer Pfanne.
Schritt 4
Gebratener Steinpilz hält sich auch gut im Gefrierschrank. Bereiten Sie sie wie oben beschrieben vor, aber kochen Sie sie nicht, sondern braten Sie sie sofort in raffiniertem Sonnenblumenöl an. In Tüten anrichten und in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 5
Wenn Sie möchten, können Sie den Steinpilz trocknen. Waschen Sie sie dazu nicht, sondern schneiden Sie einen Teil des Beins ab, wenn sich Erde darauf befindet. Entfernen Sie die Folie von der Kappe und kratzen Sie den Schmutz und den Schmutz vom Pilz ab. Nehmen Sie eine Nadel mit Seidenfaden und fädeln Sie einige Pilze darauf.
Schritt 6
Hängen Sie alles an einem warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Wenn die Pilze vollständig trocken sind, legen Sie sie in eine Papiertüte. Vor dem Gebrauch müssen Sie das trockene Produkt in Wasser einweichen, abspülen und zur Suppe geben, rösten.
Schritt 7
Liebhaber von Pilzkonserven können Butter einlegen. Champignons schälen, gut abspülen, in heißes Wasser legen und 20 Minuten kochen, in ein Sieb werfen.
Schritt 8
In einem anderen Topf Wasser mit Gewürzen aufkochen, gekochte Butter hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen, Hitze ausschalten.
Schritt 9
Geben Sie die gekochten Geschenke des Waldes mit einem Schaumlöffel in sterilisierte Gläser. Rollen Sie den Behälter mit einem Deckel auf.
Schritt 10
Legen Sie Kleidung auf den Tisch, Zeitungen darauf. Drehen Sie die Dosen auf Papier, wickeln Sie jede davon fest ein und wärmen Sie sie mit einer Decke. Wenn der Inhalt abgekühlt ist, stellen Sie die Konserven an einen kühlen Ort.
Schritt 11
Wenn Sie die Butter nur bis zum nächsten Tag aufbewahren müssen, reinigen Sie sie, spülen Sie sie ab und legen Sie sie in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser. In dieser Form liegen sie von Abend bis Morgen im Kühlschrank.
