Kichererbse ist eine der ältesten Kulturen der Welt und wird am häufigsten in der asiatischen Küche verwendet. Wenn Sie gesundes und leckeres Essen bevorzugen, achten Sie sorgfältig auf Ihre Figur und nehmen Sie dieses Produkt unbedingt in Ihre Ernährung auf.
Die Vorteile und Zusammensetzung von Kichererbsen
Kichererbsen (Kichererbsen, Lammerbsen) enthalten viel Eiweiß, wodurch sie bis zu einem gewissen Grad Fleisch ersetzen können. Der Proteingehalt in den Körnern beträgt je nach Sorte 20-30%. Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Lecithin, B-Vitamine, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Natrium, Selen, Eisen, Zink.
100 Gramm Trockengetreide enthalten bis zu 20 Milligramm Vitamin C. Bei keimenden Samen erhöht sich diese Zahl in etwa 2 Wochen um das 5- bis 7-fache. Darüber hinaus sind Kichererbsen reich an ungesättigten Fetten - 4-7 Gew.-%. 100 Gramm Kichererbsen enthalten etwa 360 Kalorien.
Für eine vollständige Sättigung reicht es aus, eine durchschnittliche Portion dieses Produkts zu sich zu nehmen.
Hochwertige Proteine, Vitamine, Mineralstoffe, gesunde Fette liefern die Kichererbsen dem Körper. Kichererbse enthält essbare Pflanzenfasern - löslich und unlöslich. Erbsen sind eine gesunde Kohlenhydratquelle, was besonders für Diabetiker wichtig ist.
Kichererbsenfasern helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, den Darm von Toxinen und Toxinen zu reinigen und haben auch die Fähigkeit, das Wachstum von Bakterien und die Entwicklung von Fäulnisprozessen zu verhindern. Darüber hinaus sind Kichererbsen eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien.
Kichererbsen haben keine Kontraindikationen, außer einer individuellen Unverträglichkeit des Produkts. Aber bei übermäßigem Essen sind Blähungen möglich.
Kulinarische Geheimnisse
Am häufigsten werden beim Kochen leichte Kichererbsensorten verwendet, deren Rezepte riesig sind. Erbsen können zu Gemüsesuppen hinzugefügt werden, um den Geschmack und den Nährwert des Gerichts zu verbessern. Die grünen Blätter dieser Kultur können frisch gegessen oder zu Gemüsesalaten hinzugefügt werden.
Türkische Erbsen können auch als eigenständiges Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch verwendet werden. Am besten zuerst die Kichererbsen kochen. Dazu zuerst in Wasser einweichen und dann mit Zwiebeln, Gemüse und Tomaten schmoren. Das Aroma von gekochten Erbsen mit Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Chili, Muskatnuss und grünem Salat hinterlässt einen köstlichen Snack.
Gekeimte Körner haben einen besonderen nussigen Geschmack. Alternativ können Kichererbsen verwendet werden, um Erbsenmehl herzustellen und Brot oder Tortillas zu backen. Kichererbsen passen gut zu Fleischgerichten. Die Garzeit für Kichererbsen beträgt 1,5-2 Stunden, und wenn sie einen Tag vorgeweicht werden, wird diese Zeit halbiert.
