Sellerie und Gemüse, die zu Hackfleisch hinzugefügt werden, verleihen diesem Steak Saft, Curry und rote Paprika, und Bratäpfel und gedünstetes Gemüse werden zu einer ungewöhnlichen Beilage für das Gericht.
Es ist notwendig
- - 400 g Rinderfilet;
- - 100 g Schinken;
- - 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
- - 1 Selleriewurzel;
- - 1 Ei;
- - 2 Esslöffel Semmelbrösel;
- - 1 Teelöffel Zitronensaft;
- - 1 Teelöffel Curry;
- - 1 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
- - 3 Esslöffel fein gehackte Petersilie;
- - Fett zum Braten;
- - 2-3 Äpfel;
- - 2-3 Stk. süßer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie ein Stück Rinderfilet unter fließendem Wasser ab und passieren Sie es durch einen Fleischwolf. Blättern Sie auch den Schinken, die Selleriewurzel und eine Zwiebel. Das Hackfleisch mit Zitronensaft und Curry würzen, eine Prise rote Paprika und 1 EL Petersilie dazugeben.
Schritt 2
Ein Ei in die Masse schlagen und Semmelbrösel hinzufügen, es sollte genug davon sein, damit die Masse zähflüssig wird. Das Hackfleisch zu kleinen Steaks formen und in heißem Fett von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Schritt 3
Äpfel mit süß-säuerlichem Geschmack schälen, die Mitte entfernen und in Ringe schneiden. In einer separaten Pfanne goldbraun braten. Restliche Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Stiele von der Paprika schälen, Kerne und Trennwände entfernen und in lange Streifen schneiden. In der Pfanne, in der die Steaks gebraten wurden, Zwiebelringe und Paprika 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Auf jedes Steak eine Runde Bratapfel legen und gedünstetes Gemüse darauf legen. Restliche Paprika und Petersilie darüberstreuen.
