Gebackene Milch hat, wenn sie richtig gekocht wird, eine hellbraune Farbe. Damit es eine zarte Kruste hat, müssen Sie bestimmte kulinarische Geheimnisse kennen. Sie werden auch das Geheimnis der Zubereitung eines geschmolzenen Getränks in einer Thermoskanne und einem Slow Cooker enthüllen.
Es ist notwendig
- Für cremige Backmilch:
- - 2 Liter Milch;
- - 0,5 Liter Sahne, 10-15% Fett.
Anleitung
Schritt 1
Um gebackene Milch herzustellen, bringen Sie sie zum Kochen und köcheln Sie dann 5-8 Stunden bei 85-99 ° C. Dies ist eine kurze Beschreibung des Prozesses.
Schritt 2
Um gebackene Milch in einem russischen Ofen zuzubereiten, nehmen Sie ein "Gusseisen" oder ein Tongefäß. Zuerst die Milch in einem Topf oder Gusseisen zum Kochen bringen. Nun kann der Inhalt in ein irdenes Gefäß gegossen oder in Gusseisen belassen werden.
Schritt 3
Die Holzscheite sollten nicht im Ofen verbrennen, aber es ist notwendig, dass die Kohlen gut glimmen. Stellen Sie das Geschirr mit einem Greifer in den Ofen, schließen Sie die Klappe. Wenn all diese Vorbereitungen am Abend durchgeführt wurden, kann das Morgenfrühstück aus echter Bauernmilch bestehen.
Schritt 4
Für urbane Verhältnisse ist ein Rezept für cremige Backmilch perfekt. Milch und Sahne in einen Topf geben und anzünden. Sobald der Inhalt kocht, schalten Sie die Hitze aus. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in eine Thermoskanne. Es sollte 6-8 Stunden darin stehen. Denken Sie daran, den Deckel fest zu schließen.
Schritt 5
Wenn die Milch in einem nicht emaillierten Eisenbehälter ohne Kunststoffgriffe gekocht wurde, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und legen Sie ihn in den auf 90 ° C vorgeheizten Ofen. Halten Sie diese Temperatur für 5-6 Stunden und das Warten wird belohnt. Nach dieser Zeit können Sie das geschmolzene Getränk genießen.
Schritt 6
Es ist noch einfacher, gebackene Milch in einem Multicooker zuzubereiten. Wenn der Vorgang im Modus "Abschrecken" durchgeführt wird, fetten Sie die Wände des Geschirrs mit Butter ein - damit die Flüssigkeit nicht "wegläuft". Wenn der Slow Cooker über einen "schmachtenden" Modus verfügt, stellen Sie den Timer auf 6 Stunden ein, danach ist es Zeit, mit der Verkostung zu beginnen.
Schritt 7
Sie dürfen keine Sahne hinzufügen, sondern eine kalorienärmere Version des Getränks allein mit Milch zubereiten. Fans von fermentierten Milchgerichten werden sicherlich gebackene Milch mit Kefir mögen. Gießen Sie dazu 250 Gramm Kefir in 2 Liter des bereits zubereiteten Ghees.
Schritt 8
Stellen Sie das Geschirr in den Ofen. Dort verwandelt sich sein Inhalt bei einer Temperatur von 110 ° C in einer halben Stunde in Sauerkraut-Backmilch.
