Zucchinirolle Mit Quarkfüllung

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Zucchinirolle Mit Quarkfüllung
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Video: Zucchinirolle Mit Quarkfüllung

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Video: Zucchini Rezept-Zucchini Schnecken-Zucchini Rolle mit Frischkäse und Schinken gefüllt + Parmesankäse 2024, März
Anonim

Ein Brötchen mit Füllung ist ein sehr schönes, zartes und samtiges Gericht, das sich für jedes Abendessen eignet, sei es in der Familie oder zu festlichen Anlässen. Natürlich müssen Sie an einer solchen Rolle basteln, aber es lohnt sich.

Zucchinirolle mit Quarkfüllung
Zucchinirolle mit Quarkfüllung

Zutaten für den Teig:

  • 600 g junge Zucchini;
  • 100 g Mehl;
  • 60 g Sauerrahm;
  • 3 rohe Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Handvoll Petersilienblätter;
  • Salz und schwarzer Pfeffer.

Zutaten für die Füllung:

  • 0,4 kg Quark;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Lieblingsgemüse;
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Zucchini schälen (optional), auf einer groben Reibe reiben, in eine Schüssel geben, salzen, mischen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Das Rezept gibt die Anzahl der geriebenen Zucchini an, daher wird empfohlen, 1 weitere Zucchini zu nehmen, um 600 Nettogewicht zu erreichen.
  2. Drücken Sie nach dieser Zeit das Zucchini-Fruchtfleisch vorsichtig mit den Händen aus und lassen Sie den gesamten Saft ab, dann bleiben nur noch 330 g geriebene Zucchini übrig.
  3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. In das ausgepresste Kürbismark alle Eigelb, Sauerrahm, gesiebtes Mehl, Backpulver, schwarzen Pfeffer und ggf. Salz einrühren.
  4. Legen Sie das Eiweiß in einen beliebigen Behälter und schlagen Sie es fest im Schaum. Den Proteinschaum in drei Durchgängen in die Kürbismasse geben und mit einem Löffel in kreisenden Bewegungen von unten nach oben einrühren.
  5. Das rechteckige Backblech (Größe 29x35 cm) mit Frischhaltepapier auslegen und großzügig mit Sonnenblumenöl einfetten. Gewaschene und trockene Petersilienblätter auf dem Öl verteilen. Beachten Sie, dass das Backpapier nur von ausgezeichneter Qualität sein sollte, da der Teig sonst definitiv kleben bleibt.
  6. Legen Sie also den Zucchini-Teig auf die Petersilienblätter, ohne ihre Lage zu stören, und drücken Sie sie flach. Dann für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
  7. Nach dem Backen den Teig aus dem Ofen nehmen, mit Papier auf ein beliebiges Handtuch geben und abkühlen lassen.
  8. Waschen Sie Ihr Lieblingsgemüse, trocknen Sie es, hacken Sie es fein, mischen Sie es mit Quark und Knoblauch (optional). Diese Masse salzen, bei Bedarf mischen, in eine Mixerschüssel geben und glatt schlagen. Beachten Sie, dass die Füllung beliebig sein kann, z. B. Pilz, Gemüse, Knoblauch.
  9. Die abgekühlte Kruste mit Quarkfüllung einfetten, vorsichtig vom Papier trennen und aufrollen. Dann zum Imprägnieren und Abkühlen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
  10. Nach dieser Zeit die Zucchinirolle mit Quarkfüllung aus dem Kühlschrank nehmen, aufschneiden, auf einen Teller legen und mit frischem Gemüse servieren.

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