Dieses Gericht kombiniert überraschend erfolgreich den Geschmack von Räucherlachs mit frischen, knusprigen Zucchini und aromatischen Kapern.
Es ist notwendig
- - 620 g Nudeln;
- - 535 g Zucchini;
- - 365 g Räucherlachs;
- - 75 ml Olivenöl;
- - 115 g Kapern;
- - 65 ml Weißwein;
- - 535 ml Sahne;
- - 20 g brauner Zucker;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Zucchini waschen und schälen, dann die Hälfte der Zucchini in sehr dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Wasser in einem Topf aufkochen. Die Nudeln in kochendes Wasser geben, etwas Olivenöl hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Schritt 3
Zwei Minuten bevor die Pasta fertig ist, die geschnittene Zucchini dazugeben. Dann das Wasser abgießen und die Nudeln in eine separate Schüssel geben.
Schritt 4
Restliche Zucchini in kleine Stücke schneiden. Geräucherter Lachs (ist gut, wenn er kalt geräuchert ist) in dünne kleine Scheiben geschnitten.
Schritt 5
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin anbraten. Dann die gehackten Zucchini und Kapern in die Pfanne geben.
Schritt 6
Kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, etwas Weißwein hinzufügen.
Schritt 7
Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, die Sahne in die Pfanne gießen, alles aufkochen, Hitze reduzieren und weiterkochen, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs braunen Zucker hinzu.
Schritt 8
Wenn die Sauce fertig ist, die vorbereiteten Nudeln hineingeben und umrühren.
