Eine solche Vorspeise wie Kartoffelreisig kann alle Gäste angenehm überraschen. Das Gericht erweist sich als sehr lecker und originell. Ich schlage vor, Sie bereiten es sofort vor.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln - 7 Stk.;
- - Weizenmehl - 3 Gläser;
- - Eier - 2 Stück;
- - tiefes Fettöl - 0,5 Tassen;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die zuvor geschälten Kartoffeln in einen Topf geben und mit reichlich Salzwasser bedecken. Anzünden und kochen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist. Sobald dies passiert, das überflüssige Wasser abgießen, die Kartoffeln etwas trocknen, indem sie auf eine Papierserviette gelegt werden, und entweder mit einem Sieb oder auf der feinsten Reibe hacken.
Schritt 2
Fügen Sie der gehackten Kartoffelmasse rohes Eigelb hinzu. Die Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Alles glatt rühren, dort Weizenmehl hinzufügen. Nochmal umrühren. Als Ergebnis sollten Sie einen ziemlich weichen und elastischen Teig für Kartoffelreisig haben.
Schritt 3
Geben Sie das Eiweiß in eine separate Schüssel und schlagen Sie es gründlich, bis es zu einem ziemlich dicken weißen Schaum wird.
Schritt 4
Die entstandene dicke Masse nach und nach zum Kartoffelteig geben. Mischen Sie alles vorsichtig, bis es glatt ist.
Schritt 5
Nachdem Sie die Arbeitsfläche mit Weizenmehl bestreut haben, legen Sie den fertigen Teig darauf und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz so aus, dass die Dicke 3-4 Millimeter nicht überschreitet. Schneiden Sie aus der resultierenden Schicht die Figuren in Form von Rauten sorgfältig aus. Machen Sie eine kleine Kerbe in der Mitte jedes Diamanten und fügen Sie die Kanten der Form hinein.
Schritt 6
Nachdem Sie das Frittieröl in einen Topf gegossen haben, geben Sie die Kartoffelbürste hinein und kochen Sie sie von jeder Seite, bis sie goldbraun ist.
Schritt 7
Nachdem Sie das Gericht mit Papiertüchern oder einem Handtuch abgetupft haben, servieren Sie es. Fertig ist die Kartoffelbürste!
