Eine Tasse Kaffee, Toast, ein Ei – ein fast perfektes Bild, das man sich als Frühstück vorstellen kann. Ein einfaches gekochtes Ei sieht etwas prosaisch aus, viel edler als ein pochiertes Ei. Das heißt, das gleiche Ei, aber ohne Schale gekocht. Ein solches Gericht kann leicht zu Hause zubereitet werden, auch wenn kein spezielles Gerät vorhanden ist - pochierter Hersteller.
Es ist notwendig
- - ein Ei;
- - Salz;
- - Wasser;
- - Essig, Zitronensaft oder Zitronensäure.
Anleitung
Schritt 1
In der Regel empfehlen verschiedene Quellen, Vogeleier vor dem Kochen gründlich zu waschen, um eine Kontamination mit Salmonellen zu vermeiden. Tatsächlich brauchen nur Eier von Haushühnern dieses Verfahren und nur weil die Schale mit den Produkten der lebenswichtigen Aktivität des Vogels verschmutzt ist. Das Ei wird auf die eine oder andere Weise wärmebehandelt, sodass Sie keine Zeit damit verschwenden müssen, saubere Eierschalen aus dem Laden zu waschen.
Schritt 2
Nehmen Sie einen kleinen Topf und fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Stellen Sie einen Topf mit Wasser in Brand und erhitzen Sie, bis das Wasser weiß wird, dh bis zum Stadium weißer Blasen.
Schritt 3
Geben Sie eine Prise Zitronensäure oder einen halben Teelöffel Essig oder Zitronensaft in das Wasser. Diese Maßnahme ist notwendig, damit das Eiweiß schneller gerinnen kann und es nicht im Wasser "zerzaust" werden kann. Salzen Sie das Wasser.
Schritt 4
Um das Kochen zu vermeiden, dh die Hitze unter dem Topf zu reduzieren, geben Sie die Eier nacheinander in einen kleinen Behälter, beispielsweise eine Kaffeetasse, und geben Sie das Ei dann direkt in kochendes Wasser, d Rand des Eierbechers hinein. Gleichzeitig müssen Sie das Ei auf einen Schlag ins Wasser gießen, nicht nach und nach.
Schritt 5
Decken Sie den Topf mit einem vorzugsweise durchsichtigen Deckel ab, und wenn das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf schnell vom Herd. Lassen Sie die Eier 10 Minuten im Wasser, ohne den Deckel zu öffnen.
Schritt 6
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Eier einzeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Lassen Sie das Wasser ablaufen und Sie können den Tisch für das Frühstück decken.
