Scones - Englische Brötchen aus Teig, der Mürbeteig sehr ähnlich, fettig und krümelig ist, mit Zusatz von Schokoladenstückchen, Fruchtstücken usw. Fasten-Gläubige sowie Veganer können sich mit Fasten-Skams verwöhnen lassen.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl - 2 Gläser;
- - Zucker - 2 Esslöffel;
- - Soda - 1 TL;
- - Salz - 0,5 TL;
- - gemahlener Ingwer - 0,5 TL;
- - Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
- - gehacktes Mangofruchtfleisch - 0,33 Tassen (90-100 Gramm);
- - Kokosmilch - 50 ml;
- - frische Kokosflocken - 0,25 Tassen;
- - Puderzucker - 3 EL;
- - Wasser - 2-3 EL.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie eine Mango zu Hause haben, essen Sie diese duftende Frucht am besten frisch. Wenn Sie jedoch Abwechslung wünschen, fügen Sie dem Teig etwas Mango hinzu und es wird Ihre hausgemachten Backwaren buchstäblich verwandeln.
Bevor Sie mit der Zubereitung des Scone-Teigs mit Mango und Kokos beginnen, schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 190 Grad Celsius. Das sind ungefähr 375 Grad Fahrenheit. Der Teig ist schnell zubereitet und während der Ofen auf die erforderliche Temperatur aufgeheizt ist, ist er fertig zum Backen.
Schritt 2
Nachdem Sie den Ofen eingeschaltet haben, beginnen Sie mit der Teigherstellung. Nehmen Sie dazu eine große, breite Emailleschüssel und sieben Sie 2 Tassen hochwertiges Weizenmehl hinein. Das Volumen des Glases beträgt 250 Milliliter. Fügen Sie hier Salz, Kristallzucker, Backpulver und gemahlenen Ingwer hinzu. Die trockenen Zutaten gut vermischen und das Pflanzenöl einfüllen. Es kann normales unraffiniertes Sonnenblumenöl sein, obwohl auch Kokosöl verwendet werden kann.
Vorher sollte es bei Zimmertemperatur aufgeweicht werden.
Schritt 3
Rühren Sie die Zutaten mit einem Esslöffel um, bis sich eine grobe ölige Krume in der Schüssel bildet und keine trockenen Zutaten mehr vorhanden sind. Nun das fein gewürfelte Mangomark dazugeben. Dabei ganz vorsichtig umrühren, damit die Mangostücke nicht zu einem Püree werden.
Schritt 4
Nun die Kokosmilch einfüllen. Sie können Kokosmilch aus der Dose verwenden oder mit frischer Kokosnuss zubereiten. Außerdem brauchst du noch Kokosflocken. Du kannst getrocknete Kokosnuss verwenden, aber frisch geraspelte Kokosnuss schmeckt ganz anders als entfettete und getrocknete Kokosflocken. Den Teig mit den Händen leicht durchkneten. Der Teig ist weich, aromatisch, fettig, ähnlich wie Mürbteig, aber gleichzeitig lockerer, erfordert kein langes Kneten.
Schritt 5
Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und auf ein trockenes Backblech legen. Die Teigkugel vorsichtig flach drücken, sodass ein etwa 7 cm dicker Fladen entsteht. In acht Scheiben schneiden, die Scheiben mit einem Messer auseinanderdrücken. Dies ist notwendig, damit die Scones besser backen. Die Mango-Scones 40 Minuten backen. Das Gebäck wird ein wenig wachsen, aufgehen.
Schritt 6
Die Kokosflocken in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und bei 190 Grad goldbraun backen.
Verwenden Sie heißes Wasser und Puderzucker, um eine dicke Glasur zu machen. Den Zuckerguss über die Scones gießen und mit gerösteter Kokosnuss bestreuen. Servieren Sie die Mango-Kokos-Scone-Brötchen warm oder kalt. Servieren Sie Kakao, Milch, Schokolade oder Kaffee zu den Scones.
