Es gibt mehrere Möglichkeiten, Keksteig ohne Mixer zuzubereiten. Sie können die Zutaten mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem hausgemachten Shaker mischen oder die Technologie der Teigzubereitung ändern, indem Sie Backpulver hinzufügen.
Luftiger Biskuitteig ist eine hervorragende Basis für Kuchen, Gebäck, Brötchen und andere Süßwaren. Exzellenter Geschmack und einfache Zubereitung machten Kekse zu einer der beliebtesten Backwarenarten.
Biskuitteig ist von seiner Struktur her ein hochkonzentriertes dispergiertes System, bei dem Luftblasen in einer Mischung aus Eiern, Zucker und Mehl gleichmäßig verteilt werden. Sie können Keksteig nur durch Schlagen zubereiten, da das Rezept keine Zugabe von Backpulver vorsieht. Typischerweise wird dieses Verfahren mit einem Mischer durchgeführt, der mit niedriger Geschwindigkeit arbeitet. Nun, wenn kein Mixer zur Hand ist, können Sie andere Küchenutensilien verwenden.
Wie man Keksteig ohne Mixer macht
Der klassische Keks wird aus Eiern, Zucker und Mehl hergestellt. Der Teig ist durch eine spezielle Kochtechnik leicht und luftig - schrittweises Aufschlagen aller Zutaten, bis eine fluffig dichte Masse entsteht. Verwenden Sie anstelle eines Rührgeräts einen normalen Schneebesen oder zwei zusammengefaltete Gabeln – mit diesen Geräten können Sie einen hervorragenden Biskuitteig herstellen. Dies erfordert zwar eine Anstrengung.
Das einfachste und sicherste Rezept: Nehmen Sie ein Glas Zucker und Mehl und jeweils drei große Eier. Eier mit Zucker werden in eine saubere, trockene Schüssel gelegt und mit einem Schneebesen oder einer Gabel vorsichtig geschlagen, bis die resultierende Mischung weiß wird und sich ausdehnt. Danach den Schneebesen beiseite stellen und nach und nach Mehl auf einen Löffel geben und den Teig vorsichtig von oben nach unten umrühren. Der fertige Teig wird etwa 40 Minuten lang gebacken, während der Ofen die ersten 20 Minuten nicht geöffnet werden kann - der Keks fällt ab und verliert seine Pracht.
Noch ein paar Möglichkeiten, Keksteig ohne Mixer zu machen
Einige kreative Hausfrauen verwenden zum Schlagen einen hausgemachten Shaker - ein Glas mit fest verschraubtem Deckel, in dem eine kleine Feder platziert ist. Sie geben die notwendigen Zutaten in das Glas und beginnen es mit kräftigen Bewegungen zu schütteln, bis der Teig fertig ist. Dieser Vorgang dauert nicht länger als Übungen mit Schneebesen und Gabel.
Es gibt einen Weg für die Faulen - keinen klassischen Keks zu kochen, sondern eine vereinfachte Version davon mit Soda oder Backpulver. Die Grundlage des Teigs ist in diesem Fall die gleiche: Mehl, Eier und Zucker, aber während des Kochvorgangs wird zusammen mit dem Mehl Backpulver hinzugefügt. Dank des Backpulvers kann der Schlagvorgang verkürzt werden, da der Teig sowieso fluffig wird.
Wir dürfen nicht vergessen, dass der Keks keine scharfen Bewegungen mag, daher müssen Sie sehr vorsichtig sein, wenn Sie den Teig in den Ofen geben und den fertigen Kuchen herausnehmen.
