Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben eingelegte Gurken. Sie werden als Beilage zum Hauptgang auf dem Tisch serviert und zu verschiedenen Salaten und Vorspeisen hinzugefügt. Ich lade alle Hostessen ein, meine bewährten Lieblingsrezepte für die Herstellung von eingelegten Gurken auszuprobieren.
Scharfe Gurken
Es werden 3 Liter Wasser benötigt:
- 15 Esslöffel Zucker;
- 5 Esslöffel Salz;
- 400 g Essig;
- Gewürze nach Geschmack: Knoblauch, Meerrettich, Dill, Zimt, schwarzer Pfeffer - Erbsen, Nelken, Koriander.
Vorbereitung
Bereiten Sie im Voraus einen Behälter zum Einmachen vor: Waschen und sterilisieren Sie ihn über Dampf, "kochen" Sie die Eisendeckel 3-5 Minuten in kochendem Wasser.
Die Gurken in Gläser geben, mit Knoblauch, Dill und Meerrettich (Wurzeln) verschieben, 2 Mal 3-5 Minuten mit kochendem Wasser gießen, zum dritten Mal mit der vorbereiteten Salzlake füllen und die Deckel aufrollen.
Zubereitung der Salzlake: Alle Gewürze in das Wasser geben, aufs Feuer stellen, nach dem Kochen sofort ausschalten und in Gläser füllen.
Gurken "Mutter"
Für eine Dose mit einem Volumen von 3 Litern benötigen Sie:
- 2 Esslöffel Salz;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 50 g Essig 9%;
- 2 Aspirin-Tabletten;
- Gewürze: Dill, Meerrettichwurzeln (in dünne Streifen geschnitten), Knoblauch, Piment und schwarze Erbsen.
Auf den Boden des Glases zuerst die Gewürze geben, dann die Gurken, die zuvor 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht wurden, wieder Gewürze darüber.
Das Gemüse 15-20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann das Wasser in einen separaten Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen. Nachdem die Sole kocht, fügen Sie Aspirin und Essig hinzu und kochen Sie es weitere 2-3 Minuten. Füllen Sie die Gurken mit der vorbereiteten Lake und rollen Sie die Gläser fest auf.
