Wenn es um Brasilien geht, denkt man sofort an einen aufregenden Karneval mit unglaublichen Farben, Federn, Musik und Tanz. Jedes Jahr nehmen Hunderte von Tänzern und Künstlern an dieser aufregenden Veranstaltung teil, die unglaubliche Kostüme anzieht und mit einer rasenden Energie aus musikalischen Rhythmen und Brandtänzen durch die Straßen der Stadt geht. Aber Brasilien unterscheidet sich von anderen Ländern der Welt nicht nur durch seinen Karneval, sondern auch durch seine nationale Küche.
Die Geschichte der Küche des Karnevalslandes
Die brasilianische Küche ist die einzigartigste in Südamerika. Es besteht aus drei Teilen: portugiesisch, afrikanisch und natürlich indisch. Der Ursprung dieser Küche soll um 1500 gezählt werden, als der berühmte portugiesische Seefahrer Pedro Cabral mit seinem Schiff an die Küste Brasiliens segelte, um seine Kolonie zu werden. Damals war die portugiesische Küche die einzigartigste in ganz Europa, und so begannen sie, neue Lebensmittel nach Brasilien zu bringen - Öl, Mehl, Wein. Als die Portugiesen die brasilianischen Produkte kennenlernten, begannen sie mutig zu experimentieren und die Kochtechnik zu verbessern. Im 17. Jahrhundert brachten die Portugiesen Sklaven aus Afrika auf brasilianisches Territorium, um in Zuckerrohrfeldern zu arbeiten, so dass die brasilianische Küche einen weiteren Zweig neuer Rezepte und natürlich Produkte erwarb: Palmmilch, aber auch Kokosmilch, Bohnen, alle Arten von Paprika und Meeresfrüchte.
Lokale brasilianische Küche
Brasiliens Nationalgericht ist wahnsinnig scharf und salzig zugleich, und das ist nicht verwunderlich, denn unter heißen Lebensbedingungen verhindert Peperoni das Wachstum von Mikroben in Lebensmitteln und Salz ermöglicht eine längere Lagerung von Lebensmitteln. Interessanterweise hat jede Region Brasiliens ihre eigenen speziellen Gerichte. Und was sie verbindet, ist nicht das gewöhnliche Essen, sondern die Gerichte, die sie an bestimmten Tagen, Veranstaltungen oder Feiertagen zubereiten.
Im Norden Brasiliens werden Gerichte aus Schildkröten, Bananen und Maiskörnern mit Kokosstückchen zubereitet. Im Nordosten ist Fleisch berühmt, insbesondere Trockenfleisch. Im Westen dieses Landes kochen sie gerne Gerichte aus Alligatoren. Im Südosten werden Meeresfrüchte gegessen.
Die südlichen Regionen Brasiliens sind berühmt für ein Gericht namens Churrasco - das sind Rindfleischstücke mit Tomatensauce, und das Erstaunlichste ist, dass es im Freien gebraten wird.
Und doch gibt es ein Gericht, das in allen Teilen Brasiliens zubereitet wird. Das ist Feijoada. Feijoado wird aus Bohnen oder Reis mit verschiedenen Fleischsorten und Mehl hergestellt, serviert mit einer Orange und natürlich mit Pfeffersauce. Dieses köstliche Gericht wird nur von einem bestimmten Getränk namens Caipirinha begleitet - Wodka aus Zitrone und Rohrzucker.
Stolz von Brasilien
Kaffee gilt als der Stolz Brasiliens. Schließlich ist dieses Land seit Jahrhunderten der größte Kaffeeproduzent der Welt. Es wird nach besonderen Regeln zubereitet und es ist üblich, es rund um die Uhr zu trinken. Kaffee ist brasilianischer Kult, denn nur ein echter Brasilianer kann 30 Tassen dieses köstlichen Getränks trinken.
