Ayran ist ein Sauermilchprodukt. Es wird angenommen, dass es vor mehr als eineinhalbtausend Jahren erschienen ist. Die Nomadenstämme der Türken schätzten Ayran als nahrhaftes und gut erhaltenes Produkt. Heute ist Ayran im Kaukasus, Zentralasien, Baschkirien und Tatarstan weit verbreitet. In der Türkei wird es zu jedem Abendessen serviert.
Anleitung
Schritt 1
Köstlicher Ayran ist auch sehr gesund. Es wird leicht resorbiert, wirkt sich positiv auf die Darmflora aus, lindert Magenschmerzen, verbessert die Funktion der Atemwege und stärkt das Nervensystem. Darüber hinaus löscht es perfekt den Durst und erhöht die Immunität des Körpers.
Schritt 2
Jetzt ist dieses Getränk leicht in den Supermarktregalen zu finden. Aber Sie können auch eine hausgemachte Version von Ayran machen. Das Originalrezept geht von der Verwendung von Schaf- oder Ziegenmilch sowie Katyk oder Suzma als Sauerteig aus. Traditionelle russische Produkte sind jedoch durchaus als Ersatz geeignet.
Schritt 3
Nehmen Sie 1 Liter fettarme Milch und 0,5 Liter Starterkultur. Als Starterkultur eignen sich fertige Sauermilchprodukte mit mittlerem Fettgehalt: Kefir, Joghurt, Sauerrahm, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe.
Schritt 4
Bringen Sie die Milch zum Kochen, aber kochen Sie sie nicht. Vom Herd nehmen und 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 5
Gießen Sie den Sauerteig in die abgekühlte Milch. Gründlich mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung dann in Glas- oder Keramikschalen und lassen Sie sie 5-6 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 6
Dem fertigen Getränk kann Mineralwasser oder kaltes abgekochtes Wasser hinzugefügt werden: für 1 Liter Ayran etwa 1,5 Gläser Wasser. Zum Abschmecken können Sie Ayran mit Salz, gehackten Frühlingszwiebeln und Dill bestreuen. Zum Schluss Eiswürfel und eingelegte Gurkenstrohhalme hinzufügen.
Schritt 7
Sie müssen dieses einzigartige Sauermilchgetränk nur frisch, direkt nach der Zubereitung trinken. Hausgemachter Ayran passt gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
