Leichter und angenehmer Schokoladenkuchen mit Erdbeergelee und cremigem Zuckerguss ist genau das Richtige für Sie.
Es ist notwendig
- - 6 Eier;
- - 150 g Mehl;
- - 30 g Kakaopulver;
- - 1 EL. Kaffee (vorzugsweise Instant);
- - 300 g Kristallzucker;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - 60 ml geruchloses Pflanzenöl;
- - 2 EL. Wasser;
- - 700 g Erdbeeren (gefroren);
- - 120 g Puderzucker;
- - 12 g Gelatine;
- - 1 g Vanille;
- - 200 g Frischkäse;
- - 600 ml Sahne;
- - 2 Orangen;
- - 2 Grapefruits;
- - Minze (vorzugsweise frisch);
- - 1 Teelöffel grüner Tee;
- - 50 ml Schnaps.
Anleitung
Schritt 1
Um einen Schokoladenkeks herzustellen, müssen Sie Mehl, Kakao und Backpulver nehmen und alles zusammen sieben. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Eier und fügen Sie nach und nach 180 Gramm Zucker hinzu. 2 Esslöffel kochendes Wasser in die geschlagene Masse geben und weiterschlagen, Öl einfüllen und erneut schlagen. Mehlmischung hinzufügen und umrühren. Kaffee hinzufügen und erneut umrühren. Den Teig in eine mindestens 7 cm hohe Form füllen. Im Ofen bei 180 °C 30-45 Minuten backen. Den fertigen Keks 5-6 Stunden ruhen lassen. Den abgesetzten Keks in 4 Kuchen schneiden.
Schritt 2
Um Erdbeergelee zuzubereiten, verwenden Sie einen Mixer, um Kartoffelpüree unter Zugabe von 180 Gramm Zucker zuzubereiten. Die resultierende Mischung zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen. 400 Gramm Sahne mit 60 Gramm Puderzucker aufschlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen. 2 Esslöffel Püree beiseite stellen und erhitzen, Gelatine ausdrücken und im erhitzten Püree auflösen, die resultierende Mischung zum Rest des Pürees geben.
Schritt 3
Sahne und Erdbeerpüree mischen und gut vermischen. Nehmen Sie 50 mg Lauge und 50 mg Wasser, um die Imprägnierung vorzubereiten. Die Kruste in einen hohen Kochring geben und im Sirup einweichen. Das Gelee einfetten und den zweiten Kuchen hineinlegen, ebenfalls mit Sirup tränken und mit dem Gelee bestreichen, und die restlichen Kuchen in der gleichen Reihenfolge anordnen. Den Kuchen für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank genommen haben, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form.
Schritt 4
Für das Erdbeer-Frosting den Frischkäse mit 50 mg Sahne verquirlen, die restliche Sahne mit Puderzucker und Vanille verquirlen. Alles zusammenfügen und erneut verquirlen. Den Kuchen mit Zuckerguss bedecken und kühl stellen. Den Kuchen mit Obst dekorieren. Der Kuchen ist fertig.
