Eine mit Hähnchenbrust und Auberginen gefüllte Pastete ist der Lieblingspizza vieler sehr ähnlich, aber sie ist viel schmackhafter, nahrhafter und aromatischer. Dieser Kuchen lässt sich trotz der Vielzahl an Zutaten recht schnell zubereiten.
Zutaten:
- 150 g Hühnerbrust;
- 300 g Weizenmehl;
- 5 g Backpulver;
- 2 reife Paprika (bulgarisch);
- 250 g Hartkäse;
- 1 Bund Rosmarin und Petersilie;
- 1 Ei für Teig und 2 zum Gießen;
- 150 g Sonnenblumenöl;
- 1 Teelöffel Salz
- 2 mittelgroße Auberginen;
- 1 Zwiebel;
- 120 g Naturjoghurt.
Vorbereitung:
- Das Hühnerfleisch sollte gründlich gespült und in einen kleinen Topf gegeben werden. Es wird nicht sehr viel Wasser hineingegossen. Dann sollte das Fleisch zu einem heißen Herd geschickt und gekocht werden, bis es gar ist. Die fertigen Brüste müssen aus dem Wasser genommen, abkühlen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten werden.
- Als nächstes sollten Sie den Teig vorbereiten. Schlagen Sie dazu ein Ei in eine tiefe Tasse und gießen Sie Sonnenblumenöl und Sauerrahm hinein. Alles gut vermischen. Dann fügen Sie Salz, Backpulver und Mehl hinzu, die zuerst gesiebt werden müssen. Den Teig gründlich durchkneten und wenn er fertig ist, für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, zuerst in eine Plastiktüte legen.
- Die Aubergine unter fließendem Wasser abspülen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Von der Zwiebel die Schale entfernen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Bei Paprika sollte der Stiel mit den Hoden entfernt werden. Danach wird es gewaschen und in Ringe oder Halbringe geschnitten.
- Dieses gehackte Gemüse sollte in eine vorgeheizte Pfanne gegossen werden, in die eine kleine Menge Pflanzenöl gegossen werden sollte. Nachdem sie halb gekocht sind, die Pfanne vom Herd nehmen, das Gemüse in eine Tasse geben und abkühlen lassen.
- Hühnerfleisch, gewaschene und fein gehackte Petersilie und Rosmarin werden in eine Schüssel mit gebratenem Gemüse gegossen. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz hinzu und mischen Sie alles gut.
- Bereiten Sie eine Auflaufform vor (es ist besser, eine Silikonform zu verwenden) und legen Sie den Teig hinein, der zu einem halben Zentimeter dicken Fladen gerollt ist. Stellen Sie sicher, dass die Seiten ziemlich hoch sind und stechen Sie den Boden des Kuchens an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Dann Gemüse und Fleisch auslegen.
- Machen Sie eine Füllung, indem Sie Eier mit geriebenem Käse und Joghurt verrühren. Verteilen Sie die resultierende Masse über die Füllung. Den Kuchen 35-45 Minuten bei 180 Grad backen.
