In der Sommersaison, wenn die Beete mit viel Gemüse verwöhnt werden, ist Gemüseeintopf ein häufiges Gericht auf dem Esstisch. Dieses Gericht ist recht einfach und schnell zubereitet und das Vorhandensein vieler Vitamine macht es zu einem Spitzenreiter auf der Speisekarte.
Zutaten:
- Weißkohl - 200 g;
- Zucchini - 1 Stück;
- Kartoffelknollen - 5-6 Stück;
- Süße Paprika - 3-4 Stück;
- Karotten - 1 Wurzelgemüse;
- Tomate - 3 Stück;
- Glühbirne - 1 Stück;
- Geräucherte Hühnerbrust - 250 g;
- Frische Kräuter (Dill, Petersilie);
- Salz und Gewürze.
Vorbereitung:
- Das geräucherte Brisket in mittelgroße Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in ein Kohlenbecken und braten Sie das Bruststück darin. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie die Zwiebel zum Brisket hinzu und braten Sie, bis sie transparent ist.
- Karotten und Kartoffeln vom Schmutz abspülen und schälen. Junge Kartoffeln können einfach mit einem Messer abgeschabt werden. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, die Hälfte der Karotten mit einer großen Zelle reiben, die andere Hälfte in Würfel schneiden.
- Kombinieren Sie gehackte Karotten mit Zwiebeln und Bruststück. Fügen Sie dort fein gehackte Tomaten hinzu.
- Paprika schälen und in dünne, lange Streifen schneiden. Fügen Sie dem Gemüse in einem Kohlenbecken Pfeffer hinzu. Waschen Sie junge Zucchini und entfernen Sie die Kerne, wenn Samen vorhanden sind. Junge Zucchini hat eine zarte Haut, sodass Sie sie nicht entfernen müssen. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Kohl in dünne Streifen schneiden.
- Wenn das Gemüse in der Kohlenpfanne zart ist, fügen Sie gehackte Kartoffeln, Zucchini und Kohl hinzu. Mit Salz würzen und umrühren.
- Eintopf bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen (ca. 30 Minuten). Am Ende des Schmorens gehackte frische Kräuter und Gewürze zum Eintopf geben. Heiß servieren, auf portionierten Tellern mit Schwarzbrotcrotons verteilen.
