Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Gebäckteig. Sauerrahm-Hefeteig ist eine weitere Variante. Vielleicht werden Sie, nachdem Sie dieses Rezept ausprobiert haben, damit aufhören. Sehr weicher und vielseitiger Teig, der beim Arbeiten unprätentiös ist. Als Grundlage diente das Rezept für japanisches Milchbrot Hokkaido, allerdings mit einigen Änderungen.
Es ist notwendig
- - Mehl - 650 g;
- - Milch - 250 g;
- - Sauerrahm 150 g;
- - Milchpulver - 30 g;
- - Zucker - 80 g;
- - Hühnerei - 1 Stk.;
- - Salz - 7 g;
- - Trockenhefe 5 g oder frische 15 g.
Anleitung
Schritt 1
Wir beginnen mit Hefe. Sie müssen mit etwas lauwarmer Milch übergossen und 10-20 Minuten an einem warmen Ort belassen werden, damit sie einen Hut ergeben.
Schritt 2
Mehl sieben und mit Zucker, Salz, Milchpulver mischen. Gießen Sie Milch, ein Ei in die Vertiefung der Mehlmischung, nachdem Sie sie geschlagen haben, Sauerrahm, Hefe. Kneten Sie den Teig, wenn er viel an Ihren Händen klebt, können Sie etwas Mehl hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht. Der Teig sollte leicht an den Rändern der Schüssel kleben und lässt sich sehr angenehm verarbeiten, wenn er aufgeht.
Schritt 3
Die Schüssel mit dem Teig für 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Danach können Sie Torten formen. Dieser Teig kann in einem Brotbackautomaten nach Anleitung für Ihr Modell geknetet werden (Teigmodus).
