In der fernen sowjetischen Kindheit wurden solche Bagels in der Brotabteilung eines jeden Ladens verkauft. Und dann verschwand dieses köstliche Produkt aus den Regalen. Jetzt verkaufen sie Brötchen unter dem Deckmantel von Bagels, aber ihr Geschmack ist überhaupt nicht derselbe. Es stellt sich heraus, dass die Herstellung echter Bagels mit Mohn keine große Sache ist.
Es ist notwendig
- - Mehl - 4 Gläser
- - Trockenhefe - 2 TL
- - Wasser - 290 ml
- - Salz - 1 TL
- - Zucker - 1 Esslöffel
- - Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- - Mohnsamen - 0,5 Tassen
- - starker Tee oder warmes Wasser - 0,5 Tassen
Anleitung
Schritt 1
Sonnenblumenöl in warmes Wasser geben, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren. Fügen Sie nach und nach erstklassiges Allzweck-Weizenmehl hinzu, das mit trockener Instanthefe vermischt ist. Den Teig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort mit Frischhaltefolie oder einer Schüssel abgedeckt gehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit einen sehr starken Tee aufbrühen, 2 - 3 TL in 150 ml Wasser trinken. trockenes Teeblatt.
Sie benötigen Tee, um die Oberfläche der Bagels vor dem Backen zu befeuchten.
Schritt 3
Den entstandenen leicht festen, porösen Teig auf einen leicht bemehlten Tisch legen und in 45 - 48 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Wurst rollen, zu einem Ring aufrollen und die Enden verbinden. Tauchen Sie jeden Bagel für 2 - 3 Sekunden in warme starke Teeblätter, damit nur eine Seite der Bagels befeuchtet wird. Tauchen Sie dann jeden in trockenen Mohn. Die Teigringe auf einem bemehlten Tisch 10 bis 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Die Bagels sollten in einem heißen Ofen bei 220 - 250 Grad 15 Minuten lang gebacken werden. Das Backblech muss nicht geölt werden, es reicht aus, es mit etwas Mehl zu bestäuben. Es ist wichtig, dass die Oberseite der Bagels trocken und nicht weich ist.
Fertige Bagels mit Mohn vom Backblech nehmen, auf eine Schüssel legen, mit einem dicken Handtuch abdecken.
