Der Erfolg einer Pizza hängt in erster Linie vom Teig ab.
Sauerrahmteig hat einen ausgezeichneten Geschmack. Es erweist sich als weich, zart und aromatisch. Es dauert viel weniger Zeit, den Teig auf Sauerrahm zu kneten als den Hefeteig.
Die Zutaten für den einfachsten Sauerrahmteig sind wie folgt: 2 EL. Mehl, 1 EL. Sauerrahm (20% Fett), 2 Hühnereier, 2 EL. Butter, 1 EL. Zucker, 0,5 TL. Salz. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben. Machen Sie eine kleine Vertiefung in das Mehl und brechen Sie die Hühnereier. Ein Glas Sauerrahm, Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Den Teig kneten und alle Zutaten vorsichtig reiben.
Der Einfachheit halber können Sie zuerst die Eier mit Sauerrahm glatt rühren und dann die Mischung zum Mehl geben. Den Teig zu einer Kugel formen. Es kann ein wenig an den Händen kleben, sollte aber gut zum Ausrollen sein. Decken Sie den Ball mit einem Tuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 30-40 Minuten ruhen. Wenn Sie etwas mehr Mehl verwenden als im Rezept angegeben, wird der Teig trocken. Der Vorteil von Teig ist, dass er sich leicht über die Form verteilen lässt.
Der Kaloriengehalt des Sauerrahmteigs beträgt 160 Kcal pro 100 Gramm Produkt.
Nach 40 Minuten den Teig in einer Pizzaform ausrollen. Der ausgerollte Teig sollte 2 mm oder etwas dicker sein. Dadurch wird die Pizza dünn und knusprig. Wer die Kruste nicht mag, rollt den Teig etwas dicker aus. Fetten Sie die Oberfläche der Form mit Fett oder Pflanzenöl ein. Eine weitere gute Möglichkeit ist die Verwendung von Kochpapier, das speziell zum Einbacken in die Auflaufform hergestellt wurde. So werden Sie die Probleme los, die fertige Pizza aus der Form zu reißen. Auf einem Boden aus Sauerrahmteig können Sie alle gleichen Komponenten wie auf Hefeteig auslegen. Pizza bei 180 °C backen.
Viel bequemer ist es, den Teig zuerst 10 Minuten im Ofen zu bräunen und dann die Pizzazutaten darauf zu verteilen. Dadurch verkürzt sich die Backzeit der Pizza auf 20 Minuten.
Es gibt ein Rezept für Pizzateig, der mit Sauerrahm und Mayonnaise zubereitet wird. Die Zutaten sind: 4 EL. Mayonnaise, 4 Esslöffel Sauerrahm, 2 Hühnereier, 9 EL. Weizenmehl, 0,5 TL. Salz, 0,5 TL. Sprudel. Das Rezept ist das gleiche wie für den Sauerrahmteig. Die Konsistenz dieses Teigs ist ungefähr die gleiche wie bei Pfannkuchen. Wenn es zu trocken ist, können Sie etwas Wasser oder ein weiteres Ei hinzufügen.
Die Eier im Sauerrahmteigrezept können durch Margarine ersetzt werden. Die Anzahl der Zutaten ist wie folgt: 3 EL. Premium-Mehl, 250 Gramm weiche Margarine, 300 Gramm Sauerrahm, 0,5 TL. Salz, 1 EL. Sahara. Mehl in eine Schüssel sieben. Weiche Margarine hinzufügen. Mit Mehl gründlich zerdrücken. Dann Sauerrahm, Salz, Zucker hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel rollen und 2 Stunden kalt stellen. Während dieser Zeit wird der Teig fest, daher kann es etwas schwierig sein, ihn in eine Form zu rollen.
Sauerrahmteig kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legen Sie es in eine Plastiktüte und stellen Sie es auf das Regal. Der Teig kann lange im Gefrierschrank ruhen. Es wird jedoch immer noch empfohlen, Pizza aus frischem Teig zu backen, dh am ersten Tag der Zubereitung.
Sauerrahmpizza ist ein gutes Rezept, wenn unerwartete Gäste kommen. Der Teig kann zwischendurch gemacht und dann zu einem leckeren Leckerbissen gebacken werden.
