Den Namen "Sommer" erhielt der Salat gerade deshalb, weil er aus Produkten zubereitet wird, die in der wärmsten Jahreszeit gereift sind. Das im Salat enthaltene Gemüse enthält viele Vitamine.
Es ist notwendig
- - Aubergine - 3 kg;
- - Bulgarischer Pfeffer - 2,5 kg;
- - Zwiebeln - 0,5 kg;
- - Knoblauch - 3 Köpfe;
- - bitterer Pfeffer - 2 Stück;
- - Sellerie - 4-5 Zweige;
- - Tafelessig - 0,5 ml;
- - Pflanzenöl - 0,5 ml;
- - Salz, Pfeffer und Kräuter - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Die Dicke der Werkstücke sollte nicht weniger als 1 cm betragen, das Gemüse mit Salzwasser gießen und 30 Minuten ruhen lassen. Um zu verhindern, dass Auberginenbecher schwimmen, legen Sie eine beliebige Ladung darauf. Während der Zeit, die die Auberginen im Salzwasser verbringen, wird Bitterkeit aus ihnen herauskommen.
Schritt 2
Nachdem Sie die Auberginenscheiben herausgenommen und etwas zusammengedrückt haben, braten Sie sie auf beiden Seiten. Dazu Pflanzenöl in die Pfanne gießen, erhitzen. Frittieren Sie die Aubergine, bis sie leicht gebräunt ist.
Schritt 3
Zwiebel schälen, nach Belieben in Streifen oder halbe Ringe schneiden. Befreien Sie reine Paprika von Samen und Trennwänden. In Streifen schneiden. Sellerie und Peperoni unter fließendem Wasser abspülen und durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Messer fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Schritt 4
Alle Gemüse in eine große Schüssel geben und umrühren. Essig in den Salat geben, salzen und pfeffern.
Schritt 5
Damit der Salat alle Aromen des Sommers erhält, sollte er eine Stunde bei Raumtemperatur stehen. Rühren Sie das Essen in dieser Zeit mehrmals um. Als nächstes verteilen Sie den fertigen Salat in Gläsern oder anderen praktischen Utensilien. Behälter abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 6
Nachdem Sie den Salat "Sommer" einmal mit Auberginen und Pfeffer zubereitet haben, können Sie ihn mehrere Tage genießen. Vor dem Servieren frische Kräuter zum Salat geben.
