Ein so leckeres, herzhaftes Gericht wie Pilaw kann nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Hühnerherzen zubereitet werden. Es ist nicht schwer zuzubereiten und eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.
Es ist notwendig
- • 8 mittelgroße Karotten;
- • 6 Zwiebelköpfe;
- • 300 g Langkornreis (Sie müssen Parboiled nehmen);
- • Salz und Gewürze von Kreuzkümmel;
- • 1 kg Hühnerherzen;
- • Pflanzenöl;
- • 1 Liter gefiltertes Wasser (500 ml für die Herstellung von Herzen und weitere 500 ml für den Pilaw selbst);
- • 5 Knoblauchzehen.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Hühnerherzen vorzubereiten. Sie sollten sehr gut unter fließendem Wasser abgespült und eventuell vorhandene Blutgerinnsel entfernt werden. Dann müssen alle Herzen mit einem scharfen Messer halbiert werden.
Schritt 2
Die Karotten schälen und anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Danach müssen Sie in Streifen schneiden und ziemlich dick sein. Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Dann wird die Zwiebel in genügend kleine Würfel geschnitten.
Schritt 3
Zum Kochen benötigen Sie einen Kessel mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern. Es muss angezündet werden. Gießen Sie Öl in den Kessel und gießen Sie nach dem Erhitzen die gehackte Zwiebel ein. Es sollte etwa 8 Minuten gedünstet werden, bis seine Farbe golden wird.
Schritt 4
Dann werden Herzen in den Kessel gegossen. Salzen, alles gut vermischen und 7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Nachdem die Herzen Saft geben, die Karotten in den Kessel geben, salzen und Kreuzkümmel würzen. Dann das frisch abgekochte Wasser (Gemüse sollte damit bedeckt sein) dazugeben und warten bis es wieder kocht. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und verschließen Sie den Kessel fest mit einem Deckel. Nach einer Viertelstunde das Gericht auf Salz überprüfen und dann eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
Schritt 6
Reiskörner gut abspülen und gleichmäßig auf den Herzen verteilen. Gießen Sie kochendes Wasser in den Kessel (das Wasser sollte den Reis an Ihrem Finger bedecken). Den Pilaw bei starker Hitze kochen, bis Reis erscheint, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Schritt 7
Knoblauchzehen schälen, waschen und in die Grütze stecken. Dann müssen Sie den Kessel fest schließen und den Pilaw 10 Minuten kochen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Köstlicher Pilaw ist fertig.
