Hühnerherzen sind bei Hausfrauen nicht sehr beliebt. Inzwischen sind sie sehr eiweißreich, enthalten aber praktisch kein Fett, wodurch sie ein idealer Fleischersatz für eine Diät oder eine gesunde Ernährung sind. Außerdem sind sie auch sehr lecker. Glauben Sie mir nicht? Bereiten Sie ein Gericht mit Hühnerherzen zu und Sie werden alles selbst verstehen.
Geschmorte Hühnerherzen
Zutaten:
- 800 g Hühnerherzen;
- 2 Zwiebeln;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1/2 TL Salz;
- Pflanzenfett.
Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze weich dünsten. Spülen Sie Blutgerinnsel aus Hühnerherzen und schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Übertragen Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel. Hitze reduzieren, mit Deckel abdecken und Hähnchenherzen 20-25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen, die Temperatur erhöhen und das Gericht etwas anbraten.
Hähnchenherzspieße
Zutaten:
- 800 g Hühnerherzen;
- 600 g Ananasmark;
- 50 ml Olivenöl;
- 25 ml Balsamico-Essig;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1/4 TL Oregano;
- Salz.
Das Fruchtfleisch in zwei gleiche Teile teilen, einen hacken und den anderen in dreieckige Scheiben schneiden. Kombinieren Sie Balsamico-Essig, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Oregano und Ananas-Püree. Die Hühnerherzen mit Salz einreiben und in der vorbereiteten Mischung 20 Minuten marinieren. Auf Spieße oder Holzspieße stecken, abwechselnd mit Ananasstücken. Kebabs grillen oder im Ofen backen.
Hähnchenherzpastete
Zutaten:
- 500 g Hühnerherzen;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 100 g Butter;
- je 1/3 TL Piment und getrockneter Ingwer;
- Salz.
Zwiebel von der Schale befreien und fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. 40 g Butter schmelzen und das Gemüse anbraten. Herzen, Pfeffer, Ingwer, Salz nach Geschmack zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Den Braten abkühlen lassen und zusammen mit der restlichen Butter in einem Mixer mahlen. Die Pastete eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Hähnchenherzen Snacksalat
Zutaten:
- 500 g Hühnerherzen;
- 4 Hühnereier;
- 2 Tomaten;
- 30 g Frühlingszwiebeln;
- 20 g Dill;
- 2 EL. Mayonnaise und Sauerrahm;
- Salz.
Die Innereien des Hähnchens weich kochen, ein Sieb unterheben und in Streifen schneiden. Die Eier hart kochen und die Schalen abziehen. Tomaten in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln - 3-4 cm Röhren, Eier - in Halbkreisen, Dill fein hacken. Alles in einer schönen Salatschüssel vermischen, mit Mayonnaise und Sauerrahm würzen und ggf. salzen.
Warmer Salat mit Hühnerherzen
Zutaten:
- 200 g Hühnerherzen;
- 250 g gehackte grüne Bohnen, können eingefroren werden;
- 2 Paprika;
- 6 Eisbergsalatblätter;
- 1/2 TL Curry;
- Olivenöl;
Für die Soße:
- eine halbe Orange;
- 50 ml Sojasauce;
- 1 Teelöffel Honig.
Orangensaft auspressen, mit Honig und Sojasauce verrühren und die Herzen 20 Minuten in dieser Marinade einweichen. Paprika schälen und in Streifen schneiden. Die Bohnen in Olivenöl 4-5 Minuten anbraten. Die Paprika auf die gleiche Weise kochen, jedoch in 2-3 Minuten. Gießen Sie mehr Öl in die Pfanne und braten Sie die Hühnerherzen 5-7 Minuten lang, am Ende der Garzeit mit Curry und Salz bestreuen. Reißen Sie den "Eisberg" mit den Händen ab und decken Sie die flache Schüssel ab. Die heißen Salatzutaten einrühren und über die Salatblätter legen.
