Garnelen in Cognac sind ein einfach zuzubereitendes, aber sehr leckeres und effektives Gericht, mit dem Sie sicherlich alle angenehm überraschen werden.
Wir brauchen: Tigergarnelen ohne Kopf, ca. 50 Gramm Schnaps, Sahne, Salatmischung nach Wahl, Düfte, Butter.
Die Garnelen auftauen und reinigen, den Darm durch einen Längsschnitt am Rücken entfernen und vorerst beiseite legen. Salat vorbereiten. Salatblätter oder eine fertige Salatmischung aus dem Laden mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Sie können nach Ihrem Geschmack Kirschtomatenscheiben oder gehackte rote Paprika hinzufügen, die rote Farbe ergibt einen schönen Kontrast. Sie können mit dem Tanken experimentieren.
Nachdem alle notwendigen Vorbereitungen abgeschlossen sind, können wir direkt mit dem Frittieren beginnen. In einer mit Olivenöl vorgeheizten Pfanne unsere Garnelen weich braten, bis sie rot werden und sich kräuseln, salzen und pfeffern.
Gießen Sie den Cognac in die Pfanne und zünden Sie ihn vorsichtig an. Dies geschieht, damit die Alkohole ausbrennen und der Geschmack und das Aroma, das wir brauchen, erhalten bleiben.
Sobald der Cognac ausgebrannt ist, fügen wir die Sahne hinzu und verdampfen sie leicht, bis sie leicht eindickt. Die resultierende Sauce sollte eine leicht cremige Farbe und die Konsistenz von Trinkjoghurt haben.
Ein Kissen aus unserem Salat in die Mitte des Tellers legen, dann die Garnelen an den Rändern und obenauf legen und mit Sauce übergießen.
