Weißkohl ist eine der Vitaminquellen (C, B1, B2, PP, U) und Mineralstoffe für den menschlichen Körper. Wie kann man all diese Nährstoffe im Kohl für den Winter aufbewahren, wenn dem Körper Vitamine und Mineralstoffe fehlen? Ein schnelles Salzen von Kohl wird Ihnen helfen. Durch das Salzen erhalten Sie das Endprodukt, das nicht nur keine nützlichen Eigenschaften hat, sondern durch die Fermentation sogar mit der Menge an Vitamin C multipliziert wird. Außerdem werden Sie froh sein, wie schnell Sie es geschafft haben, den Kohl einzulegen.
Es ist notwendig
- 2 kg Weißkohl;
- 6 Stk. mittelgroße Karotten;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Glas Pflanzenöl;
- 10 Esslöffel neun Prozent Essig;
- 1 Esslöffel Kristallzucker;
- 2 Esslöffel grobes Salz;
- 1 Liter Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das erforderliche Gemüse für Ihren Snack vor. Schäle den Knoblauch. Entfernen Sie die oberen Kohlblätter. Die Karotten schälen und waschen.
Schritt 2
Den Kohl in Streifen schneiden und in einen tiefen Topf geben. Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie jede moderne Küchentechnik mit Hack- und Zerkleinerungsfunktion verwenden.
Schritt 3
Geben Sie grob geriebene oder in mehrere Scheiben geschnittene Karotten in die Pfanne. Den Knoblauch durch eine Presse streichen und zum Gemüse geben. Rühren Sie den Inhalt des Topfes gründlich um.
Schritt 4
Zucker und Salz in warmem Wasser auflösen, dann Sonnenblumenöl und Essig dazugeben und den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd stellen. Unter langsamem Rühren die Marinade zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die kochende Marinade in einem Topf über das Gemüse gießen. Decken Sie den Kohl mit einem Teller ab und legen Sie die Unterdrückung auf den Teller. Stellen Sie den Topf zum Fermentieren etwa sechs Stunden an einen warmen Ort.
Schritt 6
Sterilisieren Sie die Gläser, während der Kohl gärt. Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist das Salzen des Kohls abgeschlossen und er ist verzehrfertig. Im Gegensatz zum klassischen Einlegen von Kohl, bei dem der Kochvorgang mehrere Tage dauert, können Sie mit diesem Rezept Kohl schnell einlegen. Den Kohl in sterilen Gläsern anrichten und aufrollen. Kohl an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank lagern.
Schritt 7
Genießen Sie das ganze Jahr über Kohl und Kohlgerichte und seien Sie gesund!
