Farbiger Teig ist bei Kindern am beliebtesten. Es macht ihnen mehr Spaß, Nudeln und Knödel in verschiedenen Farben zu essen und mit ihrer Mutter selbst zu kochen. Teig in verschiedenen Farben wird verwendet, um verschiedene Teiggerichte zuzubereiten: hausgemachte Nudeln, Knödel und Knödel, Pasteten und Gebäck.
Es ist notwendig
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- Nudeln:
- 2 Tassen Mehl;
- 3 Eier;
- Salz;
- 2 EL Pflanzenöl.
- Knödel und Knödel:
- 2 Tassen Mehl;
- 2 Eier;
- 1/2 Glas Wasser
- Salz.
- Süßer Teig:
- 2 Tassen Mehl;
- 1/2 Tasse Zucker
- 50 g Margarine;
- 1 Ei;
- 2 EL Sauerrahm;
- salz und Soda auf der Spitze eines Teelöffels;
- Farbstoffe.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Farbstoff vor. Sie können Lebensmittelfarben verwenden, aber es ist besser, natürlichen Farben den Vorzug zu geben, wenn die Möglichkeit, Zeit und Unwilligkeit besteht, den Gerichten "Chemie" hinzuzufügen. Die grüne Farbe wird durch Zugabe von Spinat oder Brennnesselpüree zum Teig erhalten. Dazu 250 g Kräuter in kochendem Wasser ca. 2 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Reiben Sie die entstandene Masse durch ein Sieb.
Schritt 2
Für eine Himbeerfarbe die Rüben kochen, schälen, in kleine Stücke schneiden oder in einem Mixer reiben oder mahlen.
Schritt 3
Die rote Farbe wird durch Zugabe von Dosentomatenpüree zum Teig erhalten.
Schritt 4
Orange: Frisch gepressten Karottensaft oder Sanddornsaft in den Teig geben.
Schritt 5
Sie erhalten eine gelbe Farbe, wenn Sie dem Mehl Safran oder Kurkuma hinzufügen. Für süßen Teig - Zitronensaft.
Schritt 6
Braun: gebrannter Zucker, Schokolade, gehackte Nelken, gemahlene Kaffeebohnen. Wird für süße Produkte verwendet.
Schritt 7
Bereiten Sie den Teig nach dem letzten Gericht vor. Für die Nudeln Eier schlagen, Pflanzenöl einfüllen, Salz, Farbe und Mehl hinzufügen, gut mischen, zu einem großen Pfannkuchen rollen und eine Stunde trocknen lassen. Dann den Pfannkuchen rollen und fein hacken, die Nudeln glatt streichen.
Schritt 8
Für Knödel, Knödel oder frittierte Tortillas das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, eine Mulde bilden und die Eier, Salzwasser und Farbe vorsichtig hinzufügen. Rühren, dabei nach und nach das Mehl von den Rändern aufnehmen, bis ein fester Teig entsteht. Dann den Teig gründlich kneten, bis er glatt und farbig ist.
Schritt 9
Für süßen Teig (Kekse) Sauerrahm, Eier, Zucker und Salz glatt rühren, Margarine in einer Schüssel schlagen, eine Mischung aus Sauerrahm und Eiern hinzufügen, färben, mischen. Mehl hinzufügen und schnell kneten. Der Teig wird locker.
