Mit Beginn der warmen Tage ist der Ausflug in die Natur, begleitet von der Grillvorbereitung, die häufigste Aktivität. Um den Rest angenehm zu gestalten, müssen Sie die Grundregeln für das Grillen von Kebabs auf Kohlen kennen.
Es ist notwendig
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie das richtige Fleisch. Versuchen Sie, das Fleisch eines jungen Tieres zu bekommen. Verwenden Sie keine gefrorenen Lebensmittel zum Grillen. Selbst wenn Sie ihn richtig kochen, marinieren und abklopfen, wird der Döner immer noch zäh und geschmacklos. Achten Sie außerdem darauf, dass das Fleisch nicht fettig ist, da sonst das Fett während des Garvorgangs schmilzt und verbrennt.
Schritt 2
Bereiten Sie das Fleisch vor. Sie können fertige Eingelegte kaufen oder selbst kochen. Verwenden Sie dazu nur Emaille, Steingut oder Glas. Machen Sie keine zu großen Stücke, sonst werden sie nicht gut braten. Die optimale Dicke sollte nicht mehr als 2,5 Zentimeter betragen. Außerdem sollte die Größe der Stücke der Größe des Grills entsprechen. Große Brocken auf einem kleinen Grill werden höchstwahrscheinlich nicht gebraten.
Schritt 3
Das Fleisch richtig auf die Spieße stecken. Zuerst mit etwas Pflanzenöl einfetten oder etwas erhitzen. Dann das Fleisch nacheinander auf einem Spieß entlang der Fasern auffädeln, wobei die großen in der Mitte und die kleinen an den Rändern liegen. Achten Sie darauf, dass sich die Fleischstücke nicht berühren, nicht hängen oder baumeln.
Schritt 4
Bereiten Sie den Grill vor. Bevorzugen Sie nach Möglichkeit einen gusseisernen Grill. Sehr praktisch sind auch solche, die nach einem Picknick zerlegt werden können.
Schritt 5
Wählen Sie Kraftstoff. Keine Kohle oder Weichholz (Fichte, Kiefer) verwenden. Sie enthalten eine große Menge an Harzen, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Bevorzugen Sie lieber Birke oder Eiche. Um problemlos Brennholz anzuzünden, verwenden Sie eine spezielle Flüssigkeit. Damit das Fleisch jedoch seinen unangenehmen Geruch nicht aufnimmt, lassen Sie es 2-3 Minuten ausbrennen.
Schritt 6
Richtig braten. Die Spieße sehr eng aneinander legen. Der Abstand von ihnen zu den Kohlen muss mindestens 15 Zentimeter betragen. Achten Sie darauf, dass das Feuer nicht aufflammt - der Schaschlik schmeckt lecker, wenn er nur auf Kohlen gegart wird. Während des Garvorgangs die Spieße mehrmals drehen und das Fleisch mit Fett, Marinade, Wein, Bier oder Kwas übergießen. Um die Bereitschaft des Kebabs zu überprüfen, schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen kleinen Schnitt in eines der Stücke. Ein klarer Saft sollte auffallen.
