Schokolade und Kaffeebrötchen verschönern Ihr Teetrinken mit Ihrer Familie. Das Kochen ist gar nicht so schwer - selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen!
Zutaten:
- Puderzucker - 40 g;
- Dunkle Schokolade - 250 g;
- Rum oder Cognac - 1 EL;
- Zitronensaft - 1 TL;
- Gesiebtes Mehl - ½ EL;
- Zucker - 150 g;
- Hühnereier - 4 Stück;
- 30% Sahne - 350 ml;
- Gesüßter starker Kaffee - ½ EL;
- Instantkaffee - 2 TL
Vorbereitung:
- 200 g Schokolade in kleine Stücke brechen. Wir legen es in eine Schüssel.
- Sahne gut erhitzen (auf keinen Fall zum Kochen bringen). Und sofort die Schokoladenscheiben einfüllen. Kneten, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Kaffee zusammen mit süßem Pulver hinzufügen. Nochmals umrühren und warten, bis es abgekühlt ist. Später muss die Schokoladen-Kaffeecreme mindestens sechs Stunden gekühlt werden.
- Schmelzen Sie die restliche Schokolade, indem Sie sie in ein Wasserbad oder einfach in die Mikrowelle stellen.
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir stellen das Eiweiß in den Kühlschrank und schlagen in der Zwischenzeit den Eigelbanteil mit der Hälfte des Kristallzuckers - bis er geklärt ist.
- Die gekühlten Weißweine separat mit frischem Zitronensaft schlagen (wir erreichen gleichmäßige Spitzen). Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Esslöffel Puderzucker hinzufügen. Dann das Eiweiß vorsichtig mit dem Eigelb mischen.
- Wir trennen einen kleinen Teil der Eimasse: Kombinieren Sie sie mit geschmolzener Schokolade und Cognac und verbinden Sie sie dann wieder mit der Eimischung.
- Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig vorsichtig.
- Wir verteilen den Teig auf einer zuvor mit Pergament bedeckten Pfanne, die Oberfläche wird mit einem Spatel richtig nivelliert. Legen Sie das Backblech in einen heißen Ofen und backen Sie die Rolle für 17-20 Minuten bei 180 Grad.
- Die fertigen Backwaren sofort mit einem Handtuch abdecken und aufrollen. Wir warten darauf, dass es abgekühlt ist, aber während wir die Sahne mit einem Mixer kräftig schlagen, arbeiten wir ein paar Minuten.
- Wir drehen den Kuchen auf. Gleichmäßig mit Kaffee und Schokoladencreme bedecken (wir trennen etwa ein Viertel für die zukünftige Dekoration) und die Delikatesse 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die duftende Rolle mit der restlichen Sahne bedecken, großzügig mit Kakao bestreuen.
