Schokoladenpfannkuchen sind ein köstliches Dessert aus gewöhnlichen Pfannkuchen mit geringfügigen Ergänzungen zum Rezept. Dieses Gericht kann auch mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden - Hüttenkäse, Beeren, Trockenfrüchte, frisches oder gefrorenes Obst usw.
Einfaches Rezept
Für klassische Schoko-Pancakes 100 g dunkle Schokolade nehmen, in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen oder auf einer groben Reibe reiben. Dann 350 ml Milch in einem separaten Topf erhitzen, mit geschmolzener Schokolade und 50 g Butter mischen, alles gründlich verrühren, bis es glatt ist. Wenn alle Zutaten vollständig aufgelöst sind, sieben Sie 250 g Mehl und fügen Sie 1 EL hinzu. Vanillepulver, 2 EL. Kakaopulver und eine Prise Salz. Die Mischung dieser Zutaten in die Schokoladenmilch geben und mit einem Mixer gut verrühren. Dann 3 Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und schlagen, bis ein kühler Schaum entsteht, dann mit der Milch-Mehl-Mischung vermischen und alles noch einmal gründlich vermischen.
Um Schokoladenpfannkuchen flauschiger und luftiger zu machen, fügen Sie etwas gelöschtes Soda oder Mineralwasser hinzu.
Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl einfetten und erhitzen, dann am Griff fassen, schräg drehen und den Teig vorsichtig darauf gießen, damit er sich gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche verteilt dünne Schicht. Die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa eine Minute braten, dann das fertige Dessert in einen Teller geben und mit einem Deckel fest verschließen - es dampft und wird noch zarter und weicher. Servieren Sie die fertigen Schokoladenpfannkuchen mit Ahornsirup, Sahne oder Eiskugeln.
Gefülltes Rezept
Um Schokoladenfrühlingsrollen herzustellen, nehmen Sie 1 Tasse Mehl, 2 Eier, 5 Esslöffel. Kakao, 1,5 TL. Vanillin, 2 Esslöffel Kaffeelikör, 20 g Butter, Banane, 200 g Mascarpone, ¾ EL. Milch, 1/3 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Sahne. In einer tiefen Schüssel Eier, Kakao, einen halben Teelöffel Vanillin, Mehl, 1 EL. Kaffeelikör und Butter. Die Milch auf Raumtemperatur erhitzen und mit den vorherigen Zutaten in eine Schüssel geben, alles zu einer glatten Konsistenz verrühren, die an flüssige Sauerrahm erinnert. Bereiten Sie nun die Füllung vor, indem Sie Mascarpone, Zucker, Sahne, 3 EL zu einer dicken und dichten Konsistenz mischen. Kakao, 1 TL. Vanillin und 1 EL. Kaffeelikör.
Wenn der Kaffeelikör nicht zur Hand ist, können Sie ihn getrost ablehnen oder durch einen anderen süßen Likör ersetzen - das Rezept leidet darunter nicht.
Den Schokoladenpfannkuchenteig in eine vorgeheizte Pfanne geben, mit etwas Öl eingefettet, jeden Pfannkuchen 30-60 Sekunden auf jeder Seite braten und das fertige Dessert leicht abkühlen lassen. Auf jeden Pfannkuchen die zuvor vorbereitete Schokoladenfüllung und ein paar dünne Bananenringe geben, dann die Brötchen oder Umschläge vorsichtig von den Pfannkuchen rollen, mit Puderzucker bestreuen und servieren. Bestreuen Sie Ihr Schokoladendessert mit geschmolzener weißer Schokolade oder bestreuen Sie es mit Schokolade / Kokosraspeln, falls gewünscht. Frische Beeren sind eine hervorragende Ergänzung zu solchen Pfannkuchen - zum Beispiel große, köstliche Erdbeeren mit Schokoladensirup oder frischer Sahne.
