Kuchen mit Käse und Kräutern ist ein beliebtes Gericht der ossetischen Küche. Solche Pasteten werden jedoch gerne von denen gegessen, die noch nie im Nordkaukasus waren. In verschiedenen Dörfern wird dieses Gericht auf unterschiedliche Weise zubereitet, es werden jedoch zwei Komponenten benötigt: Weichkäse und Kräuter.
Es ist notwendig
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- weizenmehl - 0,3 kg;
- kefir - 2 Gläser;
- hefe - 5g;
- Zucker -1 Teelöffel.;
- Margarine - 30g;
- käse - 0,3 kg;
- butter - 30g;
- Frühlingszwiebel - 100g:
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Für die Käse-Zwiebel-Torte ist nur hochwertiges Weizenmehl geeignet. Sieben Sie es gut und gießen Sie es mit einem Objektträger auf den Tisch. Machen Sie ein Loch in der Mitte. Kefir nach und nach in die Mulde gießen. Weiche die Margarine ein (du kannst sie einfach eine Weile außerhalb des Kühlschranks aufbewahren) und füge sie dem zukünftigen Teig hinzu. Die Zutaten gründlich vermischen, Hefe und eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 2
Den Teig gut durchkneten, so dass er eine homogene elastische Masse ist. In einen hohen Topf geben, abdecken und einige Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist.
Schritt 3
Für einen solchen Kuchen ist es am besten, sehr frischen Käse zu verwenden, der einen Tag reift. Entfernen Sie die restliche Flüssigkeit (Sie können sie einfach ausdrücken). Mahlen Sie die Masse gut, damit sie fettig und homogen wird. Nach Geschmack würzen.
Schritt 4
Zwiebel waschen, trockene Federn entfernen und fein hacken. Mit dem Käse mischen und die Füllung gut umrühren, um die Zwiebel gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 5
Den Teig in 4-5 etwa gleich große Stücke teilen. Aus jedem Stück einen etwa 0,5 cm dicken Fladen ausrollen. Versuchen Sie, die Teller mehr oder weniger gleichmäßig zu machen.
Schritt 6
Die Füllung gleichmäßig verteilen, dabei etwa 4 cm breite Streifen an den Rändern des Kuchens lassen. Die Käseschicht flach drücken. Die Ränder des Fladenbrotes zur Mitte hin falten, vorsichtig zusammenziehen und zusammenklappen. Richten Sie den Kuchen aus. Drehen Sie es um und richten Sie es erneut aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals und versuchen Sie, Ihrer Kreation eine abgerundete Form zu geben.
Schritt 7
Legen Sie den Kuchen in eine Pfanne, vorzugsweise eine gusseiserne Pfanne. Form mit Fett vorfetten. Auf der Oberseite ein paar kleine Löcher bohren, damit der Kuchen beim Backen nicht platzt.
Schritt 8
Backofen auf 250°C vorheizen. Legen Sie eine Bratpfanne hinein. Den Kuchen etwa eine Viertelstunde backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren die Oberseite mit Butter bestreichen. Dieses Gericht wird heiß gegessen.
