Viele Leute haben Angst, sich der Zubereitung eines solchen Gerichts als Zrazy zu nähern. Wenn dies Ihre Situation ist, sollten Sie mit unserem Rezept keine Angst haben, der erste Pfannkuchen wird nicht klumpig. Das Gericht wird zart und gleichzeitig sättigend und passt gut zu einem vollwertigen Abendessen oder Mittagessen.
Es ist notwendig
- Allgemeine Zusammensetzung:
- - Mehl - 3 Esslöffel;
- - Eier - 2 Stück;
- - Kartoffeln - 1 kg.
- Fleischfüllung:
- - Reis - 3 Esslöffel;
- - Karotten - 1 Stück;
- - Zwiebel - 1 Stück;
- - Fleisch - 400 g.
- Pilzfüllung:
- - Pflanzenöl;
- - Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- - Zwiebel - 1 Stück;
- - Pilze - 400 g.
- Zum Panieren:
- - Semmelbrösel - 1 Packung;
- - Eier - 2 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie Zrazy mit Pilzfüllung zubereiten möchten, schälen und waschen Sie die Pilze. Dann in Würfel schneiden und braten, bis sie weich sind. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne anbraten und zu den Champignons geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Wenn Sie sich für eine Fleischfüllung entscheiden, spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Der Zustand des Reises sollte krümelig sein.
Schritt 3
Kochen Sie ein Stück Fleisch in Salzwasser zusammen mit Lorbeerblättern und drei süßen Erbsen. Kühlen und hacken. Die Zwiebel fein hacken, anbraten und die geriebenen Karotten dazugeben.
Schritt 4
Hackfleisch anbraten. Umrühren, Reis hinzufügen, dann erneut gut umrühren.
Schritt 5
Kartoffeln in große Würfel schneiden, in Salzwasser weich kochen. Das gesamte Wasser abgießen, die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben. Sie können das Kartoffelpüree auch gründlich zerdrücken, aber nur so, dass keine Klumpen entstehen.
Schritt 6
Schlagen Sie zwei Eier ein, fügen Sie drei Esslöffel Mehl hinzu und beginnen Sie, den elastischen Teig mit einem Löffel zu kneten. Handflächen mit Wasser befeuchten, aus dem Kartoffelteig einen Kuchen formen. Die Pilz- oder Fleischfüllung in die Mitte legen. Ein Löffel reicht. Blenden Sie das Auge sorgfältig.
Schritt 7
Legen Sie die fertigen Produkte auf einen bemehlten Teller oder ein Brett. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, pfeffern und leicht salzen. Den Zrazy in ein geschlagenes Ei tauchen und gut in Semmelbröseln wälzen.
Schritt 8
Die Pfanne erhitzen und die Zrazy auf jeder Seite drei Minuten in Pflanzenöl braten. Eine goldene Kruste sollte erscheinen. Kartoffel-Zrazy mit Fleisch oder Pilzen zusammen mit Sauerrahm, Remoulade oder Knoblauchsauce servieren.
