Vitaminpüreesuppe mit Brennnessel, Brunnenkresse und Löwenzahnblättern erfrischt perfekt im heißen Sommer und gibt Kraft und Kraft nach einem harten Arbeitstag. Diese kalorienarme Mahlzeit kann einen Ehrenplatz auf der Diät-Lebensmittelliste einnehmen.
Es ist notwendig
- - junge Brennnessel;
- - Salz;
- - Brunnenkresse;
- - Sauerampfer;
- - Löwenzahnblätter;
- - Schnittlauch;
- - Knoblauch;
- - Butter;
- - heiße Brühe;
- - Sahne;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - geriebene Muskatnuss;
- - Hühnereigelb.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die verwendeten Kräuter gründlich ab. Die Brennnessel- und Löwenzahnblätter in kochendem Wasser eine Minute blanchieren. Diese Zeit reicht aus, damit das Grün weich wird, aber alle Vitamine bleiben erhalten. Die Blätter mit einem Messer hacken.
Schritt 2
Bereiten Sie grüne Zwiebeln vor. Es sollte auch gespült und getrocknet werden. Den weißen Teil hacken, die grünen Federn fein hacken. Knoblauch schälen und hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und weiße Zwiebel darin drei Minuten anbraten.
Schritt 3
Brennnesseln, gehackte Kräuter und Zwiebelfedern unter den Knoblauch rühren, zugedeckt eine Minute köcheln lassen. Dann mit Brühe und Sahne aufgießen, aufkochen und den Herd ausschalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben geriebene Muskatnuss hinzufügen und mit einem Mixer, vorzugsweise mit einem Tauchgerät, pürieren. Das vorgeschlagene Eigelb in die Suppe mischen und sofort servieren.
