Cremige Suppen sind lecker und gesund, wenn sie mit Meeresfrüchten zubereitet werden. Hier ist ein Rezept für eine Suppe mit rotem Fisch, Garnelen und Gemüse, die niemanden gleichgültig lässt und dank einer interessanten Zutatenkombination Ihren Geschmack lieben wird.
Es ist notwendig
- - ungeschälte Garnelen - 500 g;
- - roter Fisch - 300 g;
- - Kartoffeln - 4 Stk.;
- - Karotten - 2 Stk.;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Sahne - 200 ml;
- - Selleriestange - 70 g;
- - Mais - 1 Dose, 200 g;
- - Knoblauch - 3 Nelken;
- - Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- - Dill 2 EL. ich.;
- - Salz, Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack;
- - Wasser - 1,5 Liter.
Anleitung
Schritt 1
Um diese Suppe zuzubereiten, können Sie ganze rote Fische verwenden, dann benötigen Sie etwa 500-800 g. Sie können auch Fischfilets kaufen. Das gleiche kannst du auch mit Garnelen machen: du brauchst 200-300 g geschält, 500 g ungeschält.
Schritt 2
Entfernen Sie zunächst die Schale der Garnelen und entfernen Sie ihre Darmvene vom Kopf. Um die dunkle Darmvene zu entfernen, muss ein Einschnitt entlang des Rückens gemacht und die Vene herausgezogen werden. Denken Sie daran, dass die Vene den Geschmack von Garnelen nicht besonders beeinflusst. Legen Sie gleichzeitig die Schalen und Köpfe der Garnelen beiseite: Sie werden für die Zubereitung der Brühe benötigt. Am besten auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten im Ofen trocknen oder in einer Pfanne mit etwas Butter ca. 5 Minuten braten.
Schritt 3
Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie die Schalen und Garnelenköpfe hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt Gemüse vorbereiten: Karotten schälen, in Würfel schneiden, Zwiebeln waschen, schälen und in halbe Ringe oder eine andere Form schneiden. Dieses Gemüse muss in einer kleinen Menge Butter in einer Pfanne gebraten werden.
Schritt 4
Nachdem die Schalen und Köpfe der Garnelen 15 Minuten gekocht haben, können Sie roten Fisch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 5
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Das gebratene Gemüse in einen separaten Topf geben, die Hälfte der Brühe und weitere 200 ml Wasser aufgießen, die Kartoffeln dazugeben und etwa 7-10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die restliche Brühe abseihen, den Fisch auswählen und in Stücke zerlegen.
Schritt 6
Dann die Brühe mit dem Inhalt des Topfes vermischen, die Garnelen dazugeben und ca. 3 Minuten kochen lassen. Sie können nun Mais, roten Fisch, Lorbeerblätter, Knoblauch, Pfeffer, Muskatnuss und Salz in die Suppe geben. Warten Sie, bis Ihre Suppe kocht, kochen Sie sie weitere 2-3 Minuten und schalten Sie sie ganz am Ende des Garvorgangs aus. Sahne in die Suppe geben und erneut aufkochen. Lassen Sie die cremige Garnelen- und Tintenfischsuppe etwa 10 Minuten ziehen und servieren Sie sie dann heiß.
