Ein seltenes Weihnachtsessen ist komplett ohne einen gebackenen Vogel. Pute, Ente oder Gans – die Wahl der Gourmet-Vögel hängt vom Geschmack der Gastgeberin ab. Aber meistens kommt Hühnchen an den festlichen Tisch. Und das ist nicht verwunderlich - richtig ausgewählt und köstlich zubereitet wird dieser Vogel keinen Gast gleichgültig lassen.
Es ist notwendig
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- Kadaver eines jungen Huhns;
- 1 Tasse Langkornreis
- 100 g gefrorene Champignons, gehackt;
- 2 süße und saure Orangen;
- 1/2 große Zwiebel;
- 1 große Paprika;
- raffiniertes Frittieröl;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die beste Wahl für einen festlichen Tisch ist ein junges Huhn oder ein großes Huhn. Wählen Sie Geflügel, das mäßig fett ist, vorzugsweise gekühlt. Am einfachsten ist es, bereits ausgenommenes Hühnchen zu kaufen.
Schritt 2
Den Vogel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 3
Achte auf die Füllung. 1 Tasse Langkornreis in kaltem Wasser abspülen. In Salzwasser bis zur Hälfte kochen. Lass das Wasser ab.
Schritt 4
Erhitze ein paar Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf. Eine halbe große Zwiebel in dünne Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
Schritt 5
Gehackte gefrorene Champignons zur Zwiebel geben. Frittieren Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel.
Schritt 6
Paprika schälen, in Ringe schneiden und in die Pfanne geben. Braten, bis sie weich sind.
Schritt 7
Den Reis in eine Pfanne geben, umrühren, die Hitze auf 150 Grad reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Schritt 8
2 Orangen auspressen. Gießen Sie den Orangensaft in die Pfanne mit dem Reis und lassen Sie etwas übrig, um das Huhn einzufetten. Die Mischung nach Geschmack salzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Füllung köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Schritt 9
Füllen Sie das Huhn mit der resultierenden Füllung. Den Bauch des Vogels mit Küchengarn zunähen oder mit Zahnstochern befestigen, damit die Füllung nicht herausfällt.
Schritt 10
Den restlichen Orangensaft über das Huhn streichen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt 11
Das Hähnchen backen, gelegentlich den Saft auf dem Backblech darüber streuen. Reduzieren Sie die Hitze, wenn das Geflügel zu schnell braun wird. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches mit einer Gabel - der Saft, der beim Durchstechen der Karkasse austritt, sollte transparent sein.
Schritt 12
Übertragen Sie das gekochte Huhn in eine Schüssel. Als Beilage eignen sich geschnittene Orangen und Limetten, grüner Salat und separat gebratene Champignons mit Zwiebeln.
